美味蕃茄飯兩道

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朋友分享網路爆紅的蕃茄飯影片，就這樣激發我創作屬於自己的蕃茄飯兩道。 

 烹飪是一門最生活化的藝術，每個人都可以在自家廚房裡，發揮潛能，烹調出色香味俱全的好料理。 

 餵飽自家人，又能與眾人分享，何樂而不為呢？

泡菜蕃茄飯 

材料：冷凍綜合蔬菜（紅蘿蔔、豌豆、四季豆、玉米粒）、蕃茄、白米、韓式泡菜 。

 調味料：薑黃、麻油、鹽、黑胡椒。 

作法： 

1. 從冰箱冷凍庫中取出適量的冷凍綜合蔬菜，置於室溫中；蕃茄洗淨；白米洗淨 ，備用。 

2. 取電鍋內鍋，倒入洗淨的白米和適量的水，添加薑黃、麻油、鹽和黑胡椒調味 ，攪拌均勻，然後將蕃茄立在中央，接著加入紅蘿蔔、豌豆、四季豆、玉米粒 ，以炊飯的方式，用電鍋蒸煮之。 

3. 電鍋開關跳起來之後，等待15分鐘，掀開鍋蓋，將蕃茄搗碎，加入韓式泡菜， 充分攪拌均勻，即是泡菜蕃茄飯。 

薏仁蕎麥蕃茄飯 

材料：紅蘿蔔、高麗菜、蕃茄、牛蒡、冷凍白花椰菜、冷凍綠花菜、薏仁、蕎麥、 糙米、水。 

調味料：薑黃、麻油、鹽、醬油、黑胡椒。

 作法： 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；高麗菜洗淨，切小塊；牛蒡洗淨，切小塊；蕃茄洗淨 ，切小塊；冷凍白花椰菜和綠花菜，置於室溫中；薏仁、蕎麥和糙米洗淨，備用 。 

2. 將洗淨的薏仁、蕎麥、糙米放入電鍋內鍋中，加入適量的水，然後倒入紅蘿蔔、 高麗菜、牛蒡、蕃茄、白花椰菜和綠花菜，添加薑黃，並以麻油、鹽、醬油和黑 胡椒調味，攪拌均勻，以電鍋蒸煮之。 

3. 電鍋開關跳起來，大約30分鐘之後，掀開鍋蓋，上下翻動，攪拌均勻，即可盛起 享用。

刊登於2018年3月6日世界日報生活FUN版