茶油拌炒薑黃飯三道

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薑黃，是很好的天然食材，具有抗癌和抗老化的功效。茶油，有保護胃腸的功效。 

以茶油拌炒薑黃飯，健康美味一起來。

薑黃飯 

材料：白米（或糙米）、水。 

調味料：薑黃。 

1. 白米（或糙米）洗淨，加入適量的薑黃，注入水，一起攪拌均勻，然後以電鍋 蒸煮。

 2. 薑黃飯蒸煮熟了之後，打開電鍋，先將飯打鬆，接著取一容器，將薑黃飯盛出 ，即是簡單的薑黃飯。

什錦炒飯 

材料：冷凍綜合蔬菜（紅蘿蔔、豌豆、四季豆、玉米粒）、薑黃飯。 

調味料：茶油、鹽、醬油、黑胡椒。 

作法： 

1. 從冰箱冷凍庫中取出適量的冷凍綜合蔬菜，置於室溫中；薑黃飯，備用。 

2. 取一炒菜鍋，放入紅蘿蔔、豌豆、四季豆、玉米粒和適量茶油一起拌炒，添加 鹽和黑胡椒調味，然後迅速地攪拌均勻，菜餚都熟了，就盛起。 

3. 於炒鍋中，加入適量茶油，待油熱，倒入薑黃飯拌炒，並以醬油調味，攪拌均勻。

 4. 待薑黃飯入味，加入炒熟的紅蘿蔔、豌豆、四季豆和玉米粒，充分攪拌均勻， 即可盛起。 

蔬菜百匯炒飯 

材料：冷凍彩色花椰菜（白花椰菜、黃花椰菜、綠花椰菜、紫花椰菜）、冷凍綜合 蔬菜（紅蘿蔔、豌豆、四季豆、玉米粒）、薑黃飯。 

調味料：茶油、鹽、醬油、黑胡椒。

 作法： 

1. 取出適量的冷凍彩色花椰菜和綜合蔬菜，置於室溫中；薑黃飯，備用。 

2. 取一炒菜鍋，放入白花椰菜、黃花椰菜、綠花椰菜、紫花椰菜和適量茶油一起 拌炒，兩分鐘之後，放入紅蘿蔔、豌豆、四季豆和玉米粒，並以添加鹽和黑胡 椒調味，然後迅速地攪拌均勻，菜餚都熟了，就盛起。 

3. 於炒鍋中，加入適量茶油，待油熱，倒入薑黃飯拌炒，並以醬油調味，攪拌均勻。 

4. 待薑黃飯入味，加入炒好的彩色花椰菜和綜合蔬菜，充分攪拌均勻，即可盛起。 

蘿蔔葉炒飯 

材料：紅蘿蔔、蘿蔔葉、豆包、薑黃飯。 

調味料：茶油、鹽、醬油、黑胡椒。

作法： 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；蘿蔔葉洗淨，切小塊；豆包洗淨，切小塊；薑黃飯 ，備用。 

2. 取一炒菜鍋，放入紅蘿蔔、蘿蔔葉和適量茶油一起拌炒，兩分鐘之後，加入豆 包，並以添加鹽和黑胡椒調味，然後迅速地攪拌均勻，菜餚都熟了，就盛起。

 3. 於炒鍋中，加入適量茶油，待油熱，倒入薑黃飯拌炒，並以醬油調味，攪拌均勻。 

4. 待薑黃飯入味，加入炒好的紅蘿蔔和蘿蔔葉，充分攪拌均勻，即可盛起。 

☆小叮嚀：薑黃飯可於前一天煮好，放在冰箱中，薑黃飯因為冷卻而水分減少，更適合做炒飯。

刊登於2018年11月4日世界周刊 料理功夫版