金黃湯圓迎新春、開春南瓜萬象新

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糯米粉，加上薑黃粉和水，經過手工搓揉雕琢，金光閃閃的金黃湯圓，渾圓飽滿象 徵大吉大利。圓形南瓜頂上開口，模樣像極了中間有個方形的古錢幣，不是嗎？

開 春吃南瓜，首先把「難」給破除了，接下來的日子，必是氣象更新、萬事亨通。

祝 福看官您，新春吉祥、平安健康、福祿壽喜！

金黃湯圓迎新春

 材料：糯米粉、水。 調味料：薑黃粉、紅糖。

 做法： 

1. 取少許糯米粉、水，揉成一小塊糯米團，放入沸水中，煮熟，撈起，備用。

 2. 取不鏽鋼盆，倒入適量的糯米粉、薑黃粉，與事先煮好的糯米團攪拌之，並慢 慢地加水調勻，以手捏揉，使其逐漸成為糯米團。 

3. 糯米團，隨意分成長條狀。接著，分割成小塊，搓成圓球狀的湯圓。

 4. 取湯鍋煮水。水滾，加入湯圓。蓋上鍋蓋，湯圓浮在表面，表示湯圓已經熟了 。再加入紅糖，充分攪拌之，甜味融入，即可熄火，盛起享用。 

開春南瓜萬象新 

材料：南瓜、番茄、粉絲、水。

 調味料：橄欖油、素食咖哩塊。 

做法：

 1. 南瓜以熱水刷洗乾淨，在南瓜蒂四周深入地劃四刀，移除南瓜蒂，頂部則出現 方形缺口。

 2. 從缺口邊緣下刀，沿著南瓜表面的紋路，分解南瓜，將瓜籽、瓜肉分開，再切 瓜肉成小塊，備用。

 3. 番茄洗淨，切小塊；粉絲洗淨，以溫開水浸泡15分鐘，瀝乾，切小段，備用。

 4. 放入南瓜和水於炒鍋中，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋燜煮。 

5. 南瓜八分熟，放入番茄、南瓜籽、粉絲，以橄欖油、素食咖哩塊調味，充分攪 拌均勻。

 6. 不斷地拌炒，使粉絲充分吸收湯汁，直到菜肴都熟且入味，即可盛盤。

 ☆小叮嚀： 

1. 先煮小塊糯米團，加入湯圓製程中，湯圓質地比較緊密紮實，煮熟的湯圓，吃 起來比較Q彈。

 2. 分解南瓜，操刀一定要小心謹慎，步步為營，安全最重要。

刊登於2022年1月25日世界日報 生活FUN版