低熱量好消化 炒米粉與家常菜

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白蘿蔔，可以清熱解毒，幫助消化，還有防癌的功效。芥蘭，含鈣最豐富的蔬菜， 除了強健骨骼之外，並促進心血管健康。番茄含有番茄紅素和維生素C能抗氧化， 有美容養顏的效果。高麗菜，能夠健胃整腸，調節血糖，預防癌症。米粉，則能提 供能量和飽足感，且容易消化。

什錦蘿蔔魯味 

材料：白蘿蔔、香菇、腐皮捲、烤麩、枸杞子、百合、水。 調味料：麻油、五香粉、黑胡椒、紅糖、醬油。 

做法： 

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切塊；香菇、百合洗淨，浸泡4小時以上，瀝乾水分，切小 塊；腐皮捲洗淨，浸泡2小時，瀝乾水分，切小塊；烤麩，切小塊；枸杞子洗淨 ，備用。

 2. 將上述所有材料，放於電鍋內鍋中，以麻油、五香粉、黑胡椒、紅糖、醬油調 味，拌炒均勻，靜置10分鐘，再以電鍋蒸煮之。 

3. 電鍋開關跳起來，15分鐘後，掀開鍋蓋，攪拌均勻，即可盛起。

 芥蘭雙椒素魚 

材料：芥蘭、紅椒、橘椒、素檸檬魚、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽。 

做法：

 1. 芥蘭洗淨，葉梗去厚皮，切小段；紅椒、橘椒洗淨，對半切去籽，切小塊；素 檸檬魚，切小塊，備用。 

2. 炒鍋倒入適量的橄欖油，置於爐火上，1分鐘後，放入素檸檬魚，香煎之，待兩 面金黃，即可盛起，備用。

 3. 炒鍋倒入紅椒、橘椒、芥蘭菜梗、水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。兩分鐘後，倒入 芥蘭菜葉，快速拌炒之。 

4. 菜肴八分熟，以黑胡椒、鹽調味，充分攪拌均勻，再加入素檸檬魚，拌炒之。

 5. 待菜肴熟且入味，即可起鍋。 

番茄玉米天貝 

材料：番茄、冷凍玉米粒、天貝、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽。 

做法：

 1. 番茄洗淨，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫；天貝切小塊，備用。

 2. 炒鍋置於爐火上，倒入適量的橄欖油，油熱，倒入天貝，香煎之，待兩面金黃 ，即可盛起。 

3. 炒鍋中放入番茄，以橄欖油、黑胡椒、鹽調味，攪拌均勻，續煮之。

 4. 蕃茄煮軟之後，加入玉米粒、天貝，充分攪拌均勻，待菜肴熟且入味，即可盛 起。

 炒米粉 

材料：高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、西洋芹、香菇、米粉、水。 

調味料：橄欖油、麻油、鹽、黑胡椒、醬油。 

做法：

 1. 高麗菜洗淨，切小塊；黑木耳洗淨，以冷水浸泡兩小時，瀝乾，切小塊；紅蘿 蔔洗淨，去皮，切小塊；西洋芹，洗淨，切小塊；香菇洗淨，以冷水浸泡4小時 以上，瀝乾，切小塊；米粉，以熱水汆燙1～2分鐘，撈起，備用。

 2. 炒鍋中，倒入橄欖油，置於爐火上，鍋熱，放入香菇、黑木耳、紅蘿蔔，稍做 攪拌，烹煮之。

 3. 兩分鐘後，加入高麗菜、西洋芹、水，以麻油、鹽、黑胡椒、醬油調味，攪拌 均勻，蓋上鍋蓋燜煮之。 

 4. 直到菜肴熟且入味，加入米粉，不斷地翻炒，使菜肴湯汁與米粉充分融合，即 可盛起享用。

刊登於2022年12月13日世界日報 生活FUN版