4/28/2018

髮菜羹飯

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中國人喜歡
髮菜,取其發財之意。家裡恰好有髮菜,就做一道髮菜羹吧!




材料:大白菜、蕃茄、髮菜、水、薑黃飯

調味料:麻油、鹽、黑胡椒、醬油、地瓜粉(或太白粉)





作法:

1. 大白菜和蕃茄洗淨,切成小塊;髮菜洗淨,以水浸泡;地瓜粉,以水調勻成粉漿,備用。

2. 取一炒菜鍋,倒入大白菜、蕃茄和水,在爐火上烹煮,待大白菜煮軟之後,倒入髮菜,攪拌均勻。

3. 菜餚沸騰後,均勻地倒入地瓜粉漿,一邊攪動菜餚,與粉漿充分結合,成為黏稠適中的羹狀。以適量的麻油、鹽、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻,就是髮菜羹。




4. 髮菜羹,搭配薑黃飯(白飯或糙米飯),即可飽餐一頓。




刊登於2017年1月15日世界日報料理功夫版

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