巧克力蛋糕

很喜歡吃蛋糕，又想經常品嚐，只好自己動手做囉！
幾個星期前，和朋友一起吃下午茶，點了一塊小小的巧克力蛋糕，實在吃得不過癮，找個機會自己烘焙一個，好好地享用一番。
烘焙好吃的糕點，不但材料要準確，例如：小蘇打太多會有肥皂味，鹽分太多會過鹹，外在環境的配合也很重要，室溫較高時，烘焙的時間就要縮短，室溫低時，烘焙時間要延長。
以前曾張貼。『無蛋巧克力蛋糕』食譜，一時粗心誤植小蘇打和鹽的用量（上個月已經更正），誤導朋友並造成諸多不便，實在非常抱歉，敬請見諒。
今天再一次發佈同樣的食譜，並附上實際成果與大家分享，謝謝！。

材料：麵粉1又1/2杯，糖1杯，無糖可可粉3匙，小蘇打1茶匙，鹽1/2茶匙，水1杯，植物油6匙，味碄（或蘋果醋）1匙，稀釋香草精1茶匙

作法：1.麵粉、小蘇打和可可粉混合過篩，放入不鏽鋼盆，加入鹽充分攪拌。
2.另取一不鏽鋼盆，依序放入糖、植物油、稀釋香草精、味碄和水，再攪拌均勻。
3.將作法2.濕的材料倒入第一個不鏽鋼盆內，充分混合攪拌，倒入事先塗油烤盤內。
4.烤箱預熱至華氏350度，然後將烤盤放入烘焙55分鐘。