高麗菜麥片煎餅

前一天晚上多洗了些高麗菜，放在冰箱裡，以備不時之需。每天吃西點當早餐，偶而換個不同的樣式，現做的煎餅需要多點時間調理，但是趁新鮮上桌，吃起來別有一番風味。


在Carol自在生活裡看到大阪燒，我沒有使用那麼豐富的食材，只有簡單的高麗菜和麥片而已，算不算是大阪燒呢？也許見仁見智吧！反正做出來的成品，可以吃、能吃也好吃，是一種簡易的煎餅，家裡隨時可以動手烹調的快餐。

材料：
高麗菜切碎 1/2杯、麥片 1/3杯、麵粉 1杯、泡打粉 1/4茶匙、植物油 1茶匙、水 1杯

作法：
1.在不鏽鋼盆內，依序放入所有材料，用湯匙攪拌均勻，成麵糊狀，分為5等份，備用。

2.取平底鍋，置於爐火上，約2～3分鐘後，鍋子受熱均勻，以大湯匙舀1等份的麵糊，在平底鍋內，均勻畫出一個餅狀。

3.麵糊開始冒泡，以鍋鏟翻動煎餅，煎餅的另一面，用鍋鏟背面輕輕按壓煎餅，使其接觸鍋底。

4.直到兩面煎熟為止，依以上方法煎完5個煎餅。

5.食用煎餅時，搭配適當的醬料，例如：沙拉醬、美奶滋、醬油膏、甜辣醬、蕃茄醬，各有不同的風味。