麻醬涼麵

前一陣子，看到許多關於眷村涼麵的報導，引起我的好奇，開始研究如何調理眷村涼麵。從新聞媒體得知，
其調味料以芝麻醬為主，再添加適量的鹽、醬油、花椒油、白醋和水，喜歡吃辣的，可以加一些辣椒粉或辣椒醬，調製出合適的醬汁，和煮好過涼水的麵條一起拌勻，美味好吃的眷村涼麵就上桌了。

其實早期製作涼麵也是這般傳統作法，後來因品嚐過沙拉醬所調製的涼麵，而喜歡上那種獨特的風味。如今恢復過去的作法，需要一段時間揣摩練習，才能掌握醬料和麵條之間的適當比例，全仰賴外子的大力協助，陪我一起品嚐試驗產品，經過多次的改進和調整，最適切的味道才能抓得到。

在製作食物的過程，反覆不斷地練習體會，是非常重要的。在學習試驗的階段，心裡不要急不要躁，保持平和的心境，按部就班地做，時間上雖然不見得節省，但心情卻可以輕鬆愉快。縱使一次做不到定位，情緒上的挫折感，也會減少許多，給自己更大的勇氣和信心，繼續不斷地嘗試和努力，終有成功之日。

人生本來就是一段學習的旅程，在每件事物上，我們都可以體會提昇自己，在於有沒有用心而已。用一顆單純的心，無求的心，不計較得失的心，拿得起，也容易放得下。最後的成功固然可喜，但其經歷的過程，才是磨煉啟發自己的好時機。看似平凡無奇的事，能否腳踏實地去實踐，能否無怨無悔地付出，都是測驗自己的火候和耐力。

簡單尋常的事，能面對得宜，能處理圓融，必能讓自己的人生更加璀璨亮麗，大放光明。