紫薯稀飯套餐

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

  

紫薯，富含花青素，可以保護眼睛、消除自由基，預防高血壓、降低血糖，以及抗 癌的作用。香菜，含有豐富的維生素C，是天然的解毒劑，能辟一切不正之氣，更 有防癌的功效。破布子，有鎮咳、解毒與整腸的作用，對於免疫力的提升也有助益 。

紫薯稀飯

 材料：紫薯、白米、水。 

做法： 

1. 紫薯洗淨，去皮，切小塊；白米洗淨，備用。 

2. 取電鍋內鍋，倒入紫色蕃薯、白米和水，以電鍋烹煮之。

 3. 電鍋開關跳起來，15分鐘後，掀開鍋蓋，充分攪拌均勻，即可盛起享用。

 長豆炒豆乾

 材料：長豆、紅蘿蔔、豆乾、水。 

調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽、醬油。

 做法：

 1. 長豆洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小丁塊，備用 。

 2. 炒鍋，置於爐火上，放入長豆、紅蘿蔔和水，拌炒一下，蓋上鍋蓋。

 3. 長豆八分熟，以葡萄籽油、黑胡椒、鹽和醬油調味，攪拌均勻，繼續烹煮。

 4. 菜肴熟且入味後，即可起鍋。

 

香菜燉豆腐 

材料：香菜、豆腐、水。 

調味料：八角、醬油。

做法：

 1. 香菜洗淨；豆腐，切四塊，備用。 

2. 取康寧鍋，香菜墊底，平均鋪上豆腐，倒入一碗水，加入八角和醬油，以中小 火燉煮。

 3. 12～15分鐘之後，即可熄火，上菜。

 破布子炒豆包 

材料：破布子、紅蘿蔔、豆包、水。

 調味料：葡萄籽油、黑胡椒、醬油。

做法： 

1. 破布子，去籽；紅蘿蔔洗淨，去皮切小塊；豆包洗淨，切小塊，備用。

 2. 炒鍋倒入葡萄籽油，置於爐火上，油鍋熱，放入豆包拌炒兩分鐘，再加入紅蘿 蔔和水，以黑胡椒和醬油調味，充分攪拌均勻，蓋上鍋蓋。

 3. 兩分鐘後，加入破布子，快速拌炒，繼續燉煮。

 4. 菜肴熟且入味，即可盛盤。

刊登於2021年6月29日世界日報 生活FUN版