大白菜細粉套餐

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

寒冷的天氣裡，來一碗大白菜細粉，暖呼呼地，通體舒暢。烤麩，是一種蛋白質含 量豐富的植物肉，適合搭配各式鮮蔬。青花菜，是十字花科的抗癌高手，維護心血 管健康，並含有天然的葉黃素，預防眼睛黃斑病變。破布子，素食者的美味佳餚， 有開胃、健脾作用。

大白菜細粉

 材料：大白菜、高麗菜、紅蘿蔔、炸豆腐、粉絲、水。

 調味料：橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油。

 做法：

 1. 大白菜、高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；炸豆腐洗淨，切 小塊；粉絲洗淨，以溫水浸泡15分鐘，瀝乾，切小段，備用。

 2. 湯鍋中，放入大白菜、高麗菜、紅蘿蔔、水，置於爐火上，烹煮之。

 3. 大白菜八分熟，加入炸豆腐、粉絲，以橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油調味，充分 攪拌均勻，繼續燉煮，直到菜肴熟且入味，即可盛起享用。 

四色烤麩 

材料：茄子、黃椒、紅蘿蔔、西洋芹、烤麩、水。

 調味料：橄欖油、黑胡椒、醬油。 

做法： 

1. 茄子洗淨，切小塊；黃椒洗淨，剖開去籽，切小塊；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小 塊；西洋芹洗淨，切小塊；烤麩，切小塊，備用。 

2. 倒入茄子、黃椒、紅蘿蔔、西洋芹、水於炒鍋中，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之 。

 3. 三分鐘後，放入烤麩，以橄欖油、黑胡椒、醬油調味，充分攪拌均勻，繼續燉 煮。

 4. 待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。 

青花菜炒豆腐

 材料：青花菜、紅蘿蔔、豆腐、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽。

 做法：

 1. 青花菜，分開菜花和菜梗，掰菜花小塊，菜梗除去厚皮，洗淨，切小塊；紅蘿 蔔洗淨，去皮，切小塊；豆腐，切小塊，備用。

 2. 將紅蘿蔔、青花菜梗、水倒入炒鍋中，置於爐台上，開火烹煮之。

 3. 兩分鐘後，加入菜花、豆腐，以橄欖油、黑胡椒和鹽調味，拌炒均勻。

 4. 待菜肴熟了且入味，即刻起鍋。

 破布子燉蘿蔔 

材料：破布子、豆包、白蘿蔔、紅蘿蔔、水。

 調味料：麻油、黑胡椒、紅糖、醬油。

 做法：

 1. 破布子去籽；豆包洗淨，切小塊；白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊，備用 。

 2. 倒入白蘿蔔、紅蘿蔔、水於炒鍋中，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之。

 3. 白蘿蔔八分熟，放入豆包、破布子，以麻油、黑胡椒、紅糖、醬油調味，充分 攪拌均勻，續煮之。 4. 待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。

刊登於2022年1月11日世界日報 生活FUN版