日本南瓜湯麵三道

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日本南瓜(kabocha squash)，又名栗子南瓜，瓜肉厚實甜美好吃，更是非常養生的 食材。南瓜有抗氧化作用，可以抑制癌細胞生長，防治糖尿病，降低血糖，維護眼 睛和皮膚健康，並能增強免疫力。

南瓜大白菜湯麵 

材料：番茄、大白菜、南瓜、炸豆腐、義大利麵條、水。 

調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油。

 做法： 

1. 番茄洗淨，切小塊；大白菜洗淨，切塊；南瓜洗淨，切塊；炸豆腐洗淨，切小 塊，備用。 

2. 取湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入義大利麵條，以筷子或夾 子不停攪拌，勿使麵條糾結。待麵條煮熟，撈起，過冷水，備用。

 3. 取湯鍋放入大白菜、南瓜和水，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之。 

4. 待菜肴八分熟，倒入番茄、炸豆腐，並以橄欖油、鹽、黑胡椒和醬油調味，充 分攪拌均勻，再繼續燉煮之。

 5. 菜肴都熟且入味，放入事先煮好的義大利麵條，充分攪拌，使其充分融合，即 可熄火，盛起享用。 

南瓜豆腐湯麵 

材料：西洋芹菜、高麗菜、南瓜、炸豆腐、義大利麵條、水。

 調味料：麻油、味增。

 做法：

 1. 西洋芹菜洗淨，切小塊；高麗菜洗淨，切小段；南瓜洗淨，切塊；炸豆腐洗淨 ，切小塊，備用。

 2. 取湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入義大利麵條，以筷子或夾 子不停攪拌，勿使麵條糾結。待麵條煮熟，撈起，過冷水，備用。

 3. 取湯鍋放入西洋芹菜、高麗菜、南瓜和水，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋 烹煮之。 

4. 南瓜煮軟，倒入炸豆腐，並以麻油、味增調味，充分攪拌均勻，再繼續燉煮之 。

 5. 菜肴都熟且入味，放入事先煮好的義大利麵條，充分攪拌，使其充分融合，即 可熄火，盛起享用。 

南瓜蘑菇湯麵

 材料：番茄、美生菜、南瓜、蘑菇、豆腐、義大利麵條、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、奶油湯粉。 

做法： 

1. 番茄洗淨，切小塊；美生菜洗淨，切小段；南瓜洗淨，切塊；蘑菇洗淨，去薄 膜，切小塊；豆腐，切小塊；奶油湯粉，加入適量冷開水調勻，備用。

 2. 取湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入義大利麵條，以筷子或夾 子不停攪拌，勿使麵條糾結。待麵條煮熟，撈起，過冷水，備用。

 3. 取湯鍋放入蘑菇、南瓜、番茄和水，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之 。

 4. 南瓜八分熟，倒入豆腐、美生菜，以調勻之奶油湯粉調味，充分攪拌均勻，再 繼續燉煮之。 

5. 菜肴都熟且入味，放入事先煮好的義大利麵條，充分攪拌，使其充分融合，即 可熄火，盛起享用。

刊登於2022年6月28日世界日報 生活FUN版