雙豆爭輝

豆子種類很多，然而家裡常吃的莫過於黃豆、綠豆和紅豆。自從買了1大包花豆之後，拿來做五穀飯，或是搭配魯味，味道都很棒。近日，家父還告訴我，聞名遐邇有益健康的納豆，就是由花豆製成的，可見花豆營養價值頗高。

我們知道黑色的食物，對腎臟有滋補的作用，黑豆就是其中的一種。雖然是很好的食材，可是不知如何調理。前一陣子，為了預防H1N1病毒感染，曾經製作三豆飲，哪三豆呢？綠豆、紅豆和黑豆，所以採購了一些黑豆。對於剩下的黑豆，究竟做什麼好呢？其實製作黑豆漿，應該相當營養可口，只是懶得動手。

恰好和家父談到最近家裡的飲食，推薦我們多吃豆類有益健康，恰巧家中有花豆和黑豆兩種，乾脆一起下鍋，這樣菜餚的顏色比較豐富，以免有些朋友看到純粹黑黑的色澤，會產生排斥感。

這道菜作法很簡單，做好之後，可以放在冰箱冷藏，剩下的湯汁，還可以烹調食物。外子和我都很喜歡，不論搭配稀飯、乾飯和麵食皆適宜。

材料：花豆 1杯、黑豆 1杯、水 3杯

調味料：紅糖 2又1/2大匙、醬油 3大匙、麻油 1/2大匙

作法：
1.花豆和黑豆洗淨，用冷開水浸泡24小時，備用。

2.浸泡過後的花豆和黑豆，瀝乾水分，置於鍋中，加入水3杯（或以水面淹蓋過豆子為準）。

3.以電鍋或瓦斯爐，將豆子煮熟。

4.再加入紅糖、醬油和麻油燉煮，待入味起鍋前，加入白芝麻，攪拌均勻。