絲瓜蕃薯五穀粥套餐

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媽媽的家常料理，食材種類多，營養豐富，愛心滿滿，讓我們吃得健康開心。 

絲瓜，有清熱、利尿、活血、解毒的作用。 

苦瓜，可以消暑、解毒、抗癌、降血糖、降血脂和健胃的功效。苦瓜，和其他食材搭配，並不將苦味滲入其中，又有『君子菜』的美名。 

蓮藕，有通便止瀉、健脾開胃、幫助消化、美容養顏、補氣益血的功用。 

酪梨，有利於養生、對抗心血管疾病、控制糖尿病和防癌。

絲瓜蕃薯五穀粥 

材料：絲瓜、蕃薯、五穀飯、水。 

調味料：麻油、鹽。 

作法： 

1. 絲瓜洗淨去皮，切小塊；蕃薯洗淨去皮，切塊，備用。 

2. 取一湯鍋，置於爐台上，於鍋中放入絲瓜、蕃薯、五穀飯和水，並以麻油和鹽 調味，攪拌均勻，開火燉煮。 

3. 在燉煮的過程中，請注意攪動，以免五穀粥沾黏鍋底。

 4. 菜餚都熟，粥也入味，即可熄火。 

蓮藕炒苦瓜 

材料：蓮藕、苦瓜、紅蘿蔔、木耳、豆乾、水。 

調味料：麻油、鹽、醬油。 

作法： 

1. 用刷子將蓮藕清洗乾淨，切除藕節，切薄片；苦瓜洗淨，對半切開，斜切小塊 ；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；木耳洗淨，浸泡4小時以上，切小塊；豆乾，切 小塊，備用。 

2. 取一炒鍋，置於爐台上，於鍋中放入蓮藕、木耳、和水，攪拌均勻，開火烹煮 。 

3. 待蓮藕五分熟，加入苦瓜和紅蘿蔔，並以麻油、鹽和醬油調味，攪拌均勻，繼 續燉煮。 

4. 待苦瓜八分熟，放入豆乾，拌炒均勻，繼續烹煮。 

5. 菜餚都煮熟且入味，即可盛起享用。 

酪梨 

材料：酪梨。 

調味料：醬油膏。

 作法： 

1. 酪梨去皮和果核，切塊，淋上醬油膏，即可享用。 

馬鈴薯炒青椒 

材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、木耳、青椒、素肉、水。 

調味料：麻油、鹽。 

作法： 

1. 馬鈴薯洗淨去皮，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；木耳洗淨，浸泡4小時以上 ，切小塊；青椒切半去籽，洗淨切小塊；素肉切小塊，備用。 

2. 取一炒鍋，於鍋中放入紅蘿蔔、馬鈴薯、木耳和水，攪拌均勻，開火烹煮。 

3. 待馬鈴薯七分熟，加入青椒和素肉，並以麻油和鹽調味，攪拌均勻。 

4. 菜餚都熟了，即可起鍋。

刊登於2017年12月10日世界周刊 料理功夫版