汆燙秋葵～高鈣美人指

☆第一次看到吃到秋葵，是在素食自助餐廳。我一向喜歡嘗試新鮮的食物，看到秋葵，連名字都不識，滋味如何也不知，就大膽點選食用。說真的，秋葵這名字，是多年以後才得知。當時認為凡擺在餐盤上的，每一道都是素食料理，管他啥名啥姓氏，能吃最重要，不是嗎？

☆很多人害怕秋葵吃起來黏黏的感覺，可是我完全不在意，只覺得秋葵好特別，不知誰發現它可以食用。若沒有吃素，自己可能不知道世上有這等菜餚呢？

☆來美國之後，由於秋葵價格不便宜，加上外子不太敢吃，所以買得機會相對減少。然而，今年朋友傳來一篇秋葵含鈣量不輸鮮奶的健康資訊，令我們對秋葵刮目相看。於是，外子勇敢地吃起秋葵，我在農夫市場選購秋葵的機會跟著增高了。

☆對於食物的烹調固然講究，但是只要有益於健康的食材，味道再怎麼奇特，我都勇於嘗試。其實，我們的味覺只從入口到下嚥，短短三吋，又何必那麼在意滋味甘美與否，有沒有營養價值，才是更重要的，不是嗎？

材料：秋葵 10個、水 1又1/2杯

調味料：紅糖 1小匙、蕃茄醬 1小匙、醬油 1小匙、麻油 少許

作法：1.秋葵洗淨，備用。
2.取一湯鍋加水，置於爐火上，待水沸騰後，放入秋葵，汆燙1～2分鐘，瀝乾取出，置於瓷盤中。
3.取一醬油碟子，倒入調味料，攪拌均勻，就是美味醬料。
4.沒有任何調味的秋葵，搭配自製醬料，即可食用。