美味咖哩湯麵三道

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椰子油與咖哩，是很好的配搭，不論做菜或是煮湯麵，相得益彰的效果，讓食材更 顯得美味可口。在此提供三道簡易的咖哩湯麵，與大家分享。

大白菜咖哩湯麵 

材料：蕃茄、大白菜、金針菇、豆腐、義大利麵、水。 

調味料：椰子油、咖哩塊、薑黃、醬油。 

作法： 

1. 蕃茄洗淨切小塊；大白菜洗淨，切小塊；金針菇去底部約1公分，洗淨，切小 段；豆腐切小丁塊；備用。

 

2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上。鍋中的水沸騰之後，放入義大利麵， 以筷子或夾子，不時地攪動，勿使麵條糾結，或沾黏於鍋底。義大利麵煮熟之 後，撈起瀝乾水分，備用。 

3. 另取一湯鍋，置於爐台上，鍋中放入蕃茄、大白菜和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋 ，開火燉煮。 

4. 待大白菜九分熟，加入金針菇和豆腐，並以椰子油、咖哩塊、薑黃和醬油調味 ，上下翻動，繼續燉煮。 

5. 鍋中菜餚都煮熟，倒入義大利麵，攪拌均勻，即可盛起享用。 

花椰菜咖哩湯麵 

材料：冷凍綠花菜、冷凍白花菜、冷凍紅蘿蔔、冷凍黃蘿蔔、煮熟的義大利麵、水 。

 調味料：椰子油、薑黃、咖哩塊、醬油。

作法： 

1. 取出冷凍蔬菜，置於室溫中，回溫之後，分切成小塊；煮熟的義大利麵，備用 。 

2. 取一湯鍋，置於爐台上，鍋中放入綠花菜、白花菜、紅蘿蔔、黃蘿蔔和水，稍 微攪拌之後，蓋上鍋蓋，開火燉煮。 

3. 水沸騰之後，以椰子油、薑黃、咖哩塊和醬油調味，攪拌均勻，繼續燉煮。

 4. 湯底都入味，加入煮好的義大利麵，充分地攪拌均勻，即可盛起。

 蒲公英咖哩湯麵 

材料：蒲公英、大白菜、蕃茄、豆腐、煮熟的義大利麵、水。 

調味料：椰子油、咖哩塊、薑黃、醬油。 

作法： 

1. 蒲公英洗淨，切小段；大白菜洗淨，切小塊；蕃茄洗淨切小塊；豆腐切小丁塊 ；煮熟的義大利麵，備用。

 2. 另取一湯鍋，置於爐台上，鍋中放入大白菜、蕃茄和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋 ，開火燉煮。 

3. 待大白菜八分熟，加入蒲公英和豆腐，並以椰子油、咖哩塊、薑黃和醬油調味 ，上下翻動，繼續燉煮。 

4. 鍋中菜餚都煮熟，倒入義大利麵，充分攪拌均勻，即可盛起享用。

刊登於2018年8月7日世界日報 生活FUN版