家常番茄麵

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紅紅的番茄，色澤鮮豔好看，滋味酸中帶甜。番茄富含茄紅素，具超級抗氧化功效 ，消除自由基，是防癌的小尖兵。番茄，可以保護肝臟，降低血壓，保持肌膚彈性 。只要番茄來助陣，家常麵食，養生美味盡在其中。

五色番茄麵

 材料：白蘿蔔、茄子、青椒、番茄、蘑菇、義大利麵條、水。

 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法： 

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；茄子洗淨，切小塊；青椒，對半切去籽，洗淨， 切小塊；番茄，洗淨，切小塊；蘑菇，除去外層薄膜，洗淨，切小塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，加入義大利麵條，以夾子攪拌，勿 使麵條沾黏。待麵條煮熟，瀝乾水分，備用。

 3. 湯鍋，置於爐火上，放入白蘿蔔、茄子和水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。 

4. 白蘿蔔八分熟，倒入青椒、番茄和蘑菇，以麻油、黑胡椒、鹽和醬油調味，攪 拌均勻，繼續燉煮。

 5. 菜肴熟且入味，加入事先煮好的義大利麵條，使菜肴、湯汁和麵條充分融合， 即可盛起享用。

 什錦番茄麵 

材料：紅蘿蔔、蘑菇、高麗菜、番茄、白蘿蔔、義大利麵條、水。 

調味料：葡萄籽油、麻油、白胡椒、蘋果醋、鹽、醬油。 

做法： 

1. 白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；蘑菇，除去外層薄膜，洗淨，切小塊； 高麗菜洗淨，切小塊；番茄洗淨，切小塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，加入義大利麵條，注意攪拌，勿使 麵條沾黏。待麵條煮熟，瀝乾水分，備用。 

3. 湯鍋倒入白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜、葡萄籽油、水，置於爐火上，稍做攪拌， 蓋上鍋蓋燉煮。

 4. 白蘿蔔九分熟，加入番茄和蘑菇，以麻油、白胡椒、鹽、蘋果醋、醬油調味， 攪拌均勻，繼續烹煮。

 5. 菜肴熟且入味，放入事先煮好的麵條，充分攪拌均勻，即可趁熱上桌。

 紅不讓番茄麵 

材料：大白菜、番茄、豆腐、甜菜、義大利麵條、水。

 調味料：麻油、白胡椒、鹽、醬油。 

做法：

 1. 大白菜洗淨，切小塊；番茄，洗淨，切小塊；豆腐，切小丁塊；甜菜洗淨，去 皮，切小塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，加入義大利麵條，不時地以筷子攪 拌，勿使麵條沾黏。待麵條煮熟，瀝乾水分，備用。

 3. 湯鍋放入大白菜、甜菜、水，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋燉煮。

 4. 大白菜八分熟，加入番茄和豆腐，以麻油、白胡椒、鹽、醬油調味，攪拌均勻 ，繼續烹煮。

 5. 菜肴熟且入味，放入事先煮好的麵條，充分攪拌均勻，即可起鍋。

 節瓜番茄麵 

材料：節瓜、蘑菇、大白菜、番茄、義大利麵條、水。

 調味料：葡萄籽油、素食東炎醬(Vegetarian Tom Yam)。 

做法： 

1. 節瓜洗淨，去皮，切小塊；蘑菇，除去外層薄膜，洗淨，切小塊；大白菜洗淨 ，切小塊；番茄洗淨，切小塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，加入義大利麵條，注意攪拌，勿使 麵條沾黏。待麵條煮熟，瀝乾水分，備用。

 3. 湯鍋倒入大白菜、水，置於爐火上，蓋上鍋蓋燉煮。 

4. 大白菜八分熟，加入節瓜、番茄、蘑菇，以葡萄籽油、素食東炎醬調味，攪拌 均勻，繼續烹煮。

 5. 菜肴熟且入味，放入事先煮好的麵條，充分攪拌均勻，即可趁熱上桌。

 辣味番茄麵 

材料：白蘿蔔、番茄、豆腐、義大利麵條、水。 

調味料：橄欖油、麻油、五香粉、韓式粗粒辣椒粉、鹽、醬油。

 做法：

 1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；番茄洗淨，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，加入義大利麵條，不時地以夾子攪 拌，勿使麵條沾黏。待麵條煮熟，水分瀝乾，備用。

 3. 湯鍋倒入白蘿蔔、水，蓋上鍋蓋，置於爐火上，燉煮。 

4. 白蘿蔔九分熟，加入番茄和豆腐，以橄欖油、麻油、五香粉、韓式粗粒辣椒粉 、鹽、醬油調味，攪拌均勻，繼續烹煮。 

5. 菜肴熟且入味，放入事先煮好的麵條，充分攪拌均勻，即可趁熱上桌。

刊登於2021年9月7日世界日報 生活FUN版