紅豆地瓜湯圓

過年一定會準備湯圓，昔日會以食用色素染紅湯圓，現在比較偏好天然的食材，所以好久沒有使用食用色素了。怎麼樣讓湯圓變得有色澤而不單調呢？只好在湯底做變化，
把原來簡單的紅糖水，改成紅豆湯，再加上地瓜丁，煮好的一鍋湯圓，就熱熱鬧鬧的囉！

這一道點心，很尋常也簡單，只要紅豆浸泡時間足，保證是一鍋好吃的甜點。即使一般的日子，也可以當早餐或是點心，並非過年或冬至才可以享用。其實現在過節的食品，天天都可以吃得到，不論外購或是自己動手做，都非常方便。

然而在節慶的氣氛下，吃起傳統美食，更有一種懷舊的情懷。回憶起童年往事，歷歷在目，昔日美好的景象，完全融入在美食之間。享受年節食品，不純粹是舌尖的品嚐，也是心靈的潤滑。

材料：糯米粉、水、紅豆、地瓜

調味料：黑糖或紅糖

作法：
1.紅豆洗淨，浸泡24小時以上，備用。

2.以取電鍋內鍋，倒入紅豆，水量以覆蓋過紅豆為止，外鍋以一量米杯之水量蒸煮。

3.電鍋煮紅豆之時，可以開始搓湯圓，用糯米粉，慢慢地加入適量的水，一邊揉成糰，然後搓成一粒粒的小湯圓。

4.紅豆煮熟之後，加入適量的水和地瓜，放置爐火上煮。

5.水沸騰，地瓜煮軟之後，放入小湯圓。

6.所有湯圓浮起來，表示已經煮熟，加入黑糖或紅糖調味，攪拌均勻，約2分鐘後熄火。