綠花菜炒油豆腐

喜歡吃綠花菜的人，不論如何烹調都可以接受；對於不太有好感的人而言，做菜就需要動點腦筋了。通常
針對不是那麼容易被接受的菜，我都會搭配喜愛程度高的豆腐或是油豆腐，這樣子把『很喜歡的』和『不太喜歡的』混在一塊煮，慢慢地轉化『不太喜歡的』菜成為『可以接受』，進而提昇為『喜歡的』菜色。

吃素營養均衡很重要，只要保持不偏食的習慣，每一樣蔬菜水果都喜歡，豆類穀類都攝取，該有的營養素不偏廢。經常地變換菜單，讓吃素變得趣味又營養，做菜就不是負擔，而是一種生活享受了。

材料：綠花菜、紅蘿蔔、油豆腐、水

調味料：植物油、黑胡椒、鹽

作法：
1.綠花菜剝成一朵朵洗淨；紅蘿蔔洗淨削皮，切成適當大小；油豆腐洗淨，備用。

2.取炒菜鍋，放入紅蘿蔔和水，鍋子置於爐火上，開始煮。

3.紅蘿蔔煮軟，倒入油豆腐、植物油、黑胡椒和鹽一起拌炒。

4.油豆腐入味，加入綠花菜拌炒，看各人喜好綠花菜的軟硬程度，自行調整起鍋時間。