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這陣子高麗菜價格低廉，正是做水煎包的好時機。我認為做水煎包、餃子…等麵食，最需要切餡料的俐落功夫，高麗菜要切得愈小愈好，對於不精於刀法的我，實在是一大挑戰。
一旦餡料準備妥當，剩下的工作，就容易多了。因此，
只要通過切菜的考驗，距離好吃的水煎包完工時刻，就不再遙遠；然而，最近我發現火候也是成功的關鍵，爐火過猛烈，水煎包會過於焦黑，火開得太小，則底部不上色。過猶不及，都不甚理想，唯有恰如其份，火候大小適中，才能做出美味又好看的水煎包。
烹調佳餚，心不能急躁，但也不能過度小心，急於上桌，可能換來一盤焦炭，反而得不償失。提心吊膽地做，火力不足，水煎包就變成蒸包子。要調整地剛剛好，完全仰賴經驗的累積，多嘗試多揣摩，自然能抓到最適當的火候，料理出色香味俱全的水煎包。
一旦餡料準備妥當，剩下的工作，就容易多了。因此，
只要通過切菜的考驗，距離好吃的水煎包完工時刻，就不再遙遠；然而，最近我發現火候也是成功的關鍵，爐火過猛烈，水煎包會過於焦黑，火開得太小，則底部不上色。過猶不及，都不甚理想，唯有恰如其份，火候大小適中，才能做出美味又好看的水煎包。
烹調佳餚，心不能急躁，但也不能過度小心，急於上桌，可能換來一盤焦炭，反而得不償失。提心吊膽地做，火力不足，水煎包就變成蒸包子。要調整地剛剛好，完全仰賴經驗的累積，多嘗試多揣摩，自然能抓到最適當的火候，料理出色香味俱全的水煎包。
作法參照：不一樣的素食水煎包
很开心你的部落又可以留言了，水煎包我喜欢吃。。。。找天有机会我也要试做看看....
回覆刪除溫馨小屋：
回覆刪除您好！有一雙巧手的您，水煎包是非常容易的。
光看就覺得超級好吃!!!
回覆刪除us_guest:
回覆刪除您好！真的好吃，謝謝您的贊同。