貝殼麵套餐

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打理三餐，是每日生活的重點。不管經濟環境如何，忙碌或是清閒，都要把五臟廟 照顧好。能夠快樂舒適地享受營養美味的三餐，便是一種最佳的犒賞。好好地吃頓 飯，就是品嚐生活中的幸福滋味。

什錦魯味

 材料：紅蘿蔔、甜菜、黑木耳、海帶、花椰菜乾、腐皮結、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、五香粉、紅糖、醬油。

做法： 

1. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；甜菜洗淨，去皮，切小塊；黑木耳洗淨，浸泡2 小時，切小塊；海帶，浸泡2分鐘，以剪刀剪成小塊，清洗之後，浸泡6小時； 花椰菜乾洗淨，浸泡6小時，切小塊；腐皮結洗淨，浸泡4～6小時，瀝乾水分 ，備用。

 2. 將紅蘿蔔、甜菜、黑木耳、海帶、花椰菜乾、腐皮結和水，放入電鍋內鍋，以 麻油、黑胡椒、五香粉、紅糖和醬油調味，充分攪拌均勻，靜置10分鐘，再以 電鍋蒸煮之。

 3. 待電鍋開關跳起來，30分鐘後，掀開鍋蓋，上下翻動，即可盛起。 

貝殼麵 

材料: 地瓜、美生菜、義大利貝殼麵、水。

 

調味料：黑芝麻粉、美乃滋、鹽、醬油。

做法：

 1. 地瓜洗淨，去皮，切小段；美生菜洗淨，切小段；取飯碗，放入適量的鹽，以 熱開水調製成鹽水，再取大碗，放入黑芝麻粉、美乃滋和醬油，攪拌均勻，緩 緩注入鹽水，繼續攪拌，調製成拌麵醬汁備用。 

2. 湯鍋中裝水，置於爐火上，水沸騰後，放入義大利貝殼麵，不時地攪拌翻動， 勿使沾黏，貝殼麵七分熟，加入地瓜和美生菜，繼續烹煮，煮熟之後，倒出內 容物以冷水沖淋，瀝乾水分，備用。 

3. 取鍋子，放入地瓜、美生菜和貝殼麵，以事先調好的黑芝麻拌麵醬汁均勻淋上 ，充分攪拌，使菜肴、貝殼麵和拌麵醬汁融合入味，即是好吃又好看的貝殼麵 。

 茄椒豆腐

 材料：茄子、青椒、大白菜、紅蘿蔔、炸豆腐、水。 

調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽、醬油。

 做法：

 1. 茄子洗淨，切小塊；青椒對半切，去籽，洗淨，切小塊；大白菜洗淨，切小塊 ；紅蘿蔔洗淨，去皮切小塊；炸豆腐洗淨，切小丁塊，備用。

 2. 炒鍋，置於爐火上，加入茄子、青椒、大白菜、紅蘿蔔和水於鍋中，稍做攪拌 ，蓋上鍋蓋燜煮。 

3. 鍋中菜肴八分熟，放入炸豆腐，以葡萄籽油、黑胡椒、鹽和醬油調味，拌炒均 勻，繼續烹煮。 4. 菜肴熟了且入味，即可起鍋。

刊登於2021年7月13日世界日報 生活FUN版