什錦炸醬米粉～來自故鄉的滋味

☆家裡有一瓶維力素炸醬，始終沒有開封，今天心血來潮，做一道和往常不同的炸醬米粉吧！

☆以前都是用甜麵醬、豆瓣醬、蕃茄，自行調理炸醬，既然有現成的維力素炸醬，不妨一試，看看究竟滋味如何。

☆自己有時候很固執，不喜歡變化，有時候又非常喜歡創新，應該是說懶惰的時候，就一切照舊，勤勞的時候，會動腦筋變花樣。這道炸醬米粉有別於昔日的作法，不過省去自製炸醬的過程，今天到底是偷懶還是勤奮呢？或許一半一半吧！

材料：冬瓜 1/8個、紅蘿蔔 1條、豆乾 2個、地瓜葉 1把、水 1000c.c.、米粉 2人份
調味料：麻油 1小匙、紅糖 1小匙、醬油 1匙、黑胡椒 少許、維力素炸醬 1匙

作法：1.冬瓜洗淨去皮切小塊，紅蘿蔔洗淨去皮切長條，豆乾洗淨切長條，地瓜葉洗淨，米粉泡軟，備用。
2.湯鍋內放入冬瓜、紅蘿蔔和水，開火燉煮。
3.取一鍋子煮水，水開了，汆燙米粉約2分鐘，米粉撈起備用；繼續汆燙地瓜葉約2分鐘，地瓜葉撈起備用。
4.待冬瓜煮軟了，放入豆乾，添加調味料，5分鐘後熄火。
5.進餐時，再將汆燙後之米粉和地瓜葉，倒入什錦湯中攪拌均勻，即可食用。