現打綠蘆筍泥～抗癌食物

★自從朋友轉寄一篇綠蘆筍抗癌的文章，發現綠蘆筍的神奇功效，讓人不禁想嘗試一下。

★一向甚少購買蘆筍，若非抗癌文章的強大說服力，綠蘆筍要上我家餐桌，可能相當困難。在台灣常見的蘆筍是白色的，食用的方式，令人印象深刻應該是蘆筍汁；然而，美國的蘆筍卻大多是綠色，且粗粗胖胖的，真不知該如何烹調？

★第一眼的直覺，這綠蘆筍肯定很老、難以下嚥。經諮詢農夫市場種植蘆筍專家之後，才知道要做蔬菜泥做蘆筍湯，正是需要這胖胖的個兒，比較甜嫩多汁呢！完全推翻我先入為主的想法。

★從來沒有吃過這麼多的綠蘆筍，今年自綠蘆筍上市以來，幾乎每週購買，製作過程並不困難，添加在食物中，很容易入口，感覺不出綠蘆筍的特殊味道了。

★日本人健康長壽，據說吃綠蘆筍是原因之一，將綠蘆筍打成泥狀的吃法，讓怕吃綠蘆筍的人，有更好的選擇，不妨一試。

材料：新鮮綠蘆筍 1磅、水 1杯
炊具：大碗、不鏽鋼鍋子、大同電鍋、果汁機

作法：1.將綠蘆筍洗淨，切小段，備用。


2.將洗淨的綠蘆筍放入大碗中，置於不鏽鋼鍋子上。
3.在電鍋外鍋倒入水一杯，置入不鏽鋼鍋子，蓋上電鍋。
4.插上電源，按下電鍋開關，像煮飯一樣操作。


5.電鍋開關跳起來，約20分鐘之後，掀開鍋蓋，用湯匙攪動，待熱氣消散變涼。


6.煮熟綠蘆筍倒入果汁機玻璃杯中。


7.打成泥狀，再盛起即可。