大白菜拌麵兩道

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大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，是營養價值高又親民的蔬菜。紅 蘿蔔有降血壓、降血脂以及防癌、抗癌的作用，還有保護視力良好的功效。大白菜 和紅蘿蔔，是三餐的好幫手喔！

大白菜豆乾拌麵 

材料：大白菜、紅蘿蔔、豆乾、義大利麵條、水。 

調味料：茶油、鹽、黑胡椒、醬油。 

做法：

 1. 大白菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小塊，備用。

 2. 取湯鍋加水，置於爐火上，水沸騰後，放入義大利麵條，並以夾子或筷子不停 地攪拌，勿使沾黏，待麵條煮熟，撈起瀝乾水分，備用。

 3. 取炒鍋，放入大白菜、紅蘿蔔和水，稍做攪拌，開火烹煮。

 4. 大白菜八分熟，倒入豆乾，並以茶油、鹽、黑胡椒和醬油調味，充分攪拌均勻 ，繼續燉煮。 

5. 菜肴都熟且入味，倒入事先煮好的義大利麵條，將菜肴湯汁和麵條充分攪拌均 勻，即可熄火起鍋。

 韓式大白菜炸醬麵 

材料：大白菜、紅蘿蔔、豆腐、義大利蝴蝶結狀麵條、水。 

調味料：葡萄籽油、韓式炸醬。

 做法： 

1. 大白菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。

 2. 取湯鍋，置於爐火上，水沸騰後，放入義大利蝴蝶結狀麵條，不時地以夾子攪 動，勿使麵條沾黏，待煮熟之後，撈起過冷水，瀝乾，備用。

 3. 取鍋子，放入大白菜、紅蘿蔔和水，置於爐火上，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。

 4. 大白菜九分熟，倒入豆腐，以葡萄籽油和韓式炸醬調味，充分攪拌均勻，繼續 烹煮之。 

5. 菜肴煮熟了，加入事先煮好的義大利麵條，翻動攪拌均勻，使麵條與菜肴醬汁 充分融合，隨即熄火，盛盤享用。

刊登於2020年7月14日世界日報 生活FUN版