什錦蘿蔔葉湯麵兩道

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蘿蔔葉
含有豐富的礦物質和維生素，可以促進食慾，幫助消化。想要保持肌膚健康年輕，眼睛明亮清澈，常吃蘿蔔葉，就對了。蘿蔔葉的營養和美味，只要嚐過之後，肯定會愛上它，不妨試一試這兩道什錦蘿蔔葉湯麵的滋味囉！

材料：蘿蔔葉、玉米粒、豆腐、大白菜、紅蘿蔔、蕃茄、黑木耳、義大利麵、水。

調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法：

1. 蘿蔔葉洗淨，切小段；豆腐切小丁塊；大白菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；蕃茄洗淨切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；冷凍玉米粒，備用。

2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上。鍋中的水沸騰之後，放入義大利麵，以筷子或夾子，不時地攪動，勿使麵條糾結，或沾黏於鍋底。義大利麵煮熟之後，撈起瀝乾水分，備用。

3. 另取一湯鍋，置於爐台上，鍋中放入大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、蕃茄和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，開火燉煮。

4. 待大白菜八分熟，加入蘿蔔葉、豆腐和玉米粒，並以麻油、黑胡椒、鹽和醬油調味，上下翻動，繼續燉煮。

5. 鍋中菜餚都煮熟，倒入義大利麵，攪拌均勻，煮一分鐘，即可盛起享用。

材料：蘿蔔葉、高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄、豆腐、海帶芽、玉米粒、煮熟的義大利麵、水。

調味料：椰子油、素食東炎醬。

作法：

1. 蘿蔔葉洗淨，切小段；高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；蕃茄洗淨切小塊；豆腐切小丁塊；海帶芽洗淨，浸泡半小時，切小塊；冷凍玉米粒，備用。

2. 取一湯鍋，置於爐台上，鍋中放入高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄和水，稍微攪拌之後，蓋上鍋蓋，開火燉煮。

3. 高麗菜八分熟，加入蘿蔔葉和海帶芽，以椰子油和素食東炎醬調味，攪拌均勻，繼續燉煮。

4. 起鍋前，兩分鐘，倒入豆腐和玉米粒，攪拌均勻。

5. 湯底都入味，加入煮好的義大利麵，充分地攪拌均勻，什錦蘿蔔葉湯麵即刻呈現眼前。

☆小叮嚀：素食東炎醬，是泰式的酸辣湯醬料，在中國超市可以買得到。

刊登於2017年12月24日世界周刊 料理功夫版