養生木耳料理兩道

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從2017年剛出爐的

奧斯卡金像獎影帝凱西˙艾佛列克（Casey Affleck）和影后愛瑪˙史東（Emma Stone），以致於沙烏地阿拉伯的哈立德王子（Prince KhaledBin Alwaleed），這三位世界級名人，基於愛護動物，『聞其聲，不忍食其肉』之心，不約而同地選擇蔬食作為飲食習慣，可見蔬食之風已經席捲全世界。

木耳是常見的食材，有潤滑胃腸、補血和抗癌的功用，更是蔬食者的珍饈。端上兩道簡單料理，讓有心品嚐蔬食美味者，迅速地加入蔬食流行風潮中。

木耳炒大白菜

材料：木耳、大白菜、紅蘿蔔、豆腐、水。

調味料：麻油、醬油膏、黑胡椒。

作法：

1. 木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；大白菜洗淨，切小段；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入木耳、大白菜、紅蘿蔔和水，稍微攪拌之後，蓋上鍋蓋燜煮。

3. 待鍋中菜餚九分熟，加入豆腐，並以麻油、醬油膏和黑胡椒調味，攪拌均勻，續煮兩分鐘。

4. 菜餚都熟了，且入味，即可起鍋。

木耳炒蘿蔔

材料：木耳、紅椒、白蘿蔔、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、水。

調味料：麻油、黑胡椒、醬油。

作法：

1. 木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；紅椒切半去籽洗淨，切小塊；白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；冷凍玉米粒，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入木耳、白蘿蔔、紅蘿蔔和水，攪拌之後，蓋上鍋蓋燜煮。

3. 菜餚八分熟，加入紅椒，以麻油、黑胡椒和醬油調味，攪拌均勻。

4. 起鍋前一分鐘，加入玉米粒拌炒均勻，待菜餚入味，即可盛起享用。

刊登於2017年5月7日世界日報料理功夫版