六味麵腸

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色彩繽紛的
蔬菜搭配在一起，就是一道賞心悅目又美味可口的好料理。做菜並不難，只要選擇多樣化的菜色，營養均衡的目的，自然能夠達到。

材料：白花椰菜乾、蕃茄、、香菇、木耳、紅蘿蔔、青椒、麵腸。

調味料：麻油、醬油膏（或素蠔油）。

作法：

1. 白花椰菜乾洗淨，浸泡八小時，切小塊；蕃茄洗淨切小塊；香菇和木耳洗淨，浸泡四小時，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；青椒切半去籽洗淨，切小塊；麵腸洗淨，切小塊，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐火上，鍋中放入白花椰菜乾、香菇、木耳和水，蓋上鍋蓋，燜煮約五分鐘。

3. 掀開鍋蓋，倒入蕃茄和紅蘿蔔，攪拌均勻，繼續燉煮三分鐘。

4. 待鍋中菜餚八分熟，倒入青椒和麵腸，以麻油和醬油膏調味，拌炒均勻。

5. 菜餚煮熟，也入味了，即可起鍋。

刊登於2017年4月23日世界日報料理功夫版