五彩豆包魯味

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以前
烹調豆包，都是一大塊地入鍋紅燒，此次心血來潮，將豆包切成小塊，使豆包和調味料更能融合在一起，品嚐起來，別有一番風味。

材料：白蘿蔔、蕃茄、青椒、白花椰菜乾、香菇、海帶、豆包、水。

調味料：八角、麻油、紅糖、醬油。

作法：

1. 白蘿蔔洗淨去膜，切小塊；蕃茄洗淨，切小塊；青椒對半切去籽洗淨，切小塊；香菇、白花椰菜乾洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；海帶以水浸泡2～3分鐘

，以剪刀減成小塊，洗淨之後浸泡四小時以上；豆包洗淨，切小塊，備用。

2. 將白蘿蔔、蕃茄、青椒、白花椰菜乾、香菇、海帶、豆包和水，放入電鍋內鍋中，以八角、麻油、紅糖和醬油調味，攪拌均勻。靜置15～30分鐘，使所有材

料醃製入味，再以電鍋蒸煮之。

3. 電鍋開關跳起來之後，等待30分鐘之後，掀開鍋蓋，將鍋中菜餚充分攪拌，即是一道香味四溢的豆包魯味。

刊登於2017年7月23日世界日報料理功夫版