青花菜豆腐粥

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年長者，牙齒
咀嚼能力大不如前，適合吃比較柔軟容易吞嚥的食物。

動手熬粥，熬至適當的濃稠程度，符合個人飲食的需求。畢竟親力親為所烹調熬煮的粥品，吃起來肯定更加美味。

材料：青花菜、紅蘿蔔、豆腐、米、水。

調味料；薑黃、麻油、黑胡椒、Cream Soup Powder。

作法：

1. 白米（或糙米）洗淨，加入適量的薑黃和水，攪拌均勻，以電鍋蒸煮。米飯熟了之後，就是薑黃飯。

2. 青花菜，花的部分掰成小朵洗淨，梗的部分，去老皮，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；豆腐切小塊；Cream Soup Powder以適量的冷開水調勻，備用。

3. 取一湯鍋，放入適量的水和薑黃飯，開火燉煮；兩分鐘之後，加入紅蘿蔔和青花菜的菜梗部分，攪拌均勻，再續煮。

4. 待菜梗部分八分熟，放入菜花部分和豆腐，並以麻油、黑胡椒調味，攪拌均勻。

5. 鍋中菜餚都煮熟，薑黃飯也熬成粥狀，倒入Cream Soup Powder所調勻之粉漿，充分攪拌均勻，再煮一至兩分鐘，使之入味，即可熄火。

刊登於2017年7月23日世界日報料理功夫版