炒蘿蔔葉料理四道

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蘿蔔葉
含有豐富的維生素A和C，經常食用，益於健康。或煮或炒，風味絕佳，是養生好食材。

黃豆芽炒蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉、黃豆芽、紅蘿蔔、越南炸豆腐、水。

調味料：麻油、鹽、黑胡椒。

作法：
1. 蘿蔔葉洗淨，切小段；黃豆芽洗淨；紅蘿蔔洗淨去皮，切絲；越南炸豆腐，切小塊，備用。

2. 取一炒鍋，放入黃豆芽和水，蓋上鍋蓋，燜煮。

3. 黃豆芽九分熟，加入蘿蔔葉和越南炸豆腐，以麻油、鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻，快速翻炒，菜餚都熟了，即可熄火，盛起上桌。

烤麩炒蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉、烤麩、紅蘿蔔、黑木耳、水。

調味料：麻油、醬油膏、黑胡椒。

作法：
1. 蘿蔔葉洗淨，切小段；烤麩切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入紅蘿蔔、黑木耳和水，攪拌均勻，烹煮之。

3. 三分鐘後，倒入烤麩，以麻油、醬油膏和黑胡椒調味，攪拌均勻，繼續燜煮。

4. 待烤麩入味，加入蘿蔔葉拌炒之，待菜餚都熟了，即可熄火，起鍋。

高麗菜炒蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉、小蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜、水。

調味料：麻油、鹽、黑胡椒。

作法：
1. 蘿蔔葉洗淨，切小段；小蘿蔔洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；高麗菜洗淨，切小塊，備用。

2. 於炒鍋中，放入高麗菜、紅蘿蔔和水，攪拌均勻，開火烹煮。

3. 高麗菜九分熟之後，倒入蘿蔔葉，並以麻油、鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。

4. 菜餚都熟了，即可熄火，盛起。

玉米粒炒蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉、小蘿蔔、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、水。

調味料：麻油、鹽、黑胡椒。

作法：
1. 蘿蔔葉洗淨，切小塊；小蘿蔔洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫，備用。

2. 於炒鍋中，放入紅蘿蔔、小蘿蔔和水，稍作攪拌，開火烹煮。

3. 一分鐘之後，倒入蘿蔔葉，以麻油、鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻，快速拌炒之，菜餚都熟了，即可起鍋。