芹菜薑黃地瓜粥套餐

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西洋芹是營養豐富的蔬菜，有降血壓、安定情緒、利尿消腫、防癌抗癌、清熱解毒 的作用。薑黃有抗發炎、延緩退化性疾病、改善阿茲海默症、治療憂鬱症以及抗癌 的功效。地瓜可以潤腸通便、增強免疫力、保護皮膚、抗癌防癌和延緩衰老。 簡單常見的蔬菜，養生價值非凡，讓我們一起來品嚐芹菜薑黃地瓜套餐吧！

芹菜薑黃地瓜粥 

材料: 西洋芹、牛蒡、地瓜、紅蘿蔔、白米、水。

 調味料：茶油、鹽、醬油。

 做法：

 1. 西洋芹洗淨，切小塊；牛蒡洗淨，切小塊；地瓜洗淨削皮，切小塊；紅蘿蔔洗 淨去皮，切小塊；白米洗淨，備用。 

2. 取電鍋內鍋，放入西洋芹、牛蒡、地瓜、紅蘿蔔、白米和水，以茶油、鹽和醬 油調味，充分攪拌均勻，以電鍋烹煮之。

 

3. 電鍋斷電，15分鐘後，掀開鍋蓋，充分攪拌均勻，即可趁熱盛起。

 

燙地瓜葉

 材料：地瓜葉。 

調味料：麻油、醬油。

 做法：

 1. 地瓜葉去老梗厚皮，莖與葉分開，洗淨；取盤子，倒入適量的麻油和醬油，備 用。

 2. 取湯鍋，放入適量的水，置於爐火上。待水沸騰後，先放入地瓜莖汆燙，1分鐘 之後，再倒入地瓜葉，繼續汆燙。

 3. 菜肴燙熟，撈起瀝乾水分，放入事先倒入麻油和醬油的盤子，充分攪拌均勻， 即可上桌。 

香煎素排

 材料：高麗菜、紅蘿蔔、罐頭玉米粒、植物肉、水。 

調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽。

 做法：

 1. 高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨削皮，切小塊；打開玉米粒罐頭，瀝乾水分 ，取玉米粒；取適量的植物肉，先搓成一個個的小球狀，再壓扁，備用。

 2. 取平底鍋，置於爐火上，於鍋中倒入葡萄籽油，待油熱，放入植物肉，香煎兩 面，直到熟了，即是植物肉排，盛於盤中，備用。 

3. 取炒菜鍋，於鍋中放入高麗菜、紅蘿蔔和水，開火烹煮，稍做攪拌，蓋上鍋蓋 。

 4. 高麗菜九分熟，倒入玉米粒，以黑胡椒和鹽調味，拌炒之。

 5. 菜肴都熟了，即可盛於盤中，然後將煎好植物肉排平鋪於菜肴之上，美味料理 即告完成。

刊登於2020年10月13日世界日報 生活FUN版