枸杞明日葉套餐

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枸杞子有明目、補腎和潤肺的功效。明日葉，顧名思義，今天採，明天就有新生的 葉子，可知其生命力之強，故有長壽草之美稱。 明日葉，可以抗癌、抗菌、淨化血液、排除肝臟毒素以及提高免疫力。 家裡栽種明日葉，隨時採收，非常經濟實惠。

枸杞明日葉炒豆腐

 材料：枸杞子、明日葉、紅蘿蔔、高麗菜、豆腐、水。

 調味料：植物油、黑胡椒、鹽。 

做法：

 1. 枸杞子洗淨；明日葉洗淨，橫切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；高麗菜洗淨 ，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。

 2. 取炒鍋，置於爐台上，於鍋中放入高麗菜、紅蘿蔔和水，稍做攪拌，開火烹煮 之。

 3. 高麗菜八分熟，加入明日葉和豆腐，以植物油、黑胡椒和鹽調味，攪拌均勻， 繼續烹煮。

 4. 即將起鍋前，放入枸杞子，快速攪拌之，使其浸在湯汁中，待菜肴熟了且入味 ，即可盛盤上桌。

 四蔬薑黃飯

 材料：冷凍四色蔬菜（紅蘿蔔、玉米粒、豌豆、四季豆）、白米、水。

 調味料：薑黃、茶油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法：

 1. 將白米洗淨，倒入電鍋內鍋，放入適量的薑黃，以電鍋蒸煮之。約3小時前煮好 ，使薑黃飯乾燥些，方便炒飯之用。

 2. 冷凍四色蔬菜取出解凍，備用。

 3. 炒鍋，倒入茶油，置於爐火上，鍋中油熱，放入冷凍四色蔬菜拌炒之，並以黑 胡椒和鹽調味，菜肴熟了，盛起，備用。 

4. 倒入適量的茶油，鍋中油熱，加入事先煮好的薑黃飯，以醬油調味，充分攪拌 均勻。再放入炒好的四色蔬菜拌炒，菜肴與薑黃飯融合之後，便是四蔬薑黃飯 了。

刊登於2020年12月29日世界日報 生活FUN版