電鍋什錦魯味兩道

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。 

時序進入夏季，溫度也隨之步步高升。這兩個星期以來，矽谷的氣溫竟然足以與台灣相抗衡。 

炎熱的夏季，在廚房揮汗調理食物，乃常見之事。如何讓烹飪變得輕鬆不受爐火煎熬呢？個人以為使用電鍋來做菜，是最恰當不過了。 

只要把食材準備妥當，剩下的粗活，就交由電鍋處理。靜候開關跳起，即是驗收成果的時刻。 

電鍋，是抵擋熱浪的廚房好幫手。使用電鍋做菜，讓我們在盛夏酷暑的時節，依然享受營養豐富的美食。

材料：墨西哥青椒、白花椰菜乾、香菇、冷凍玉米粒、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆乾、水 。

調味料：麻油、紅糖、醬油。 

作法： 

1. 白花椰菜乾和香菇洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；墨西哥青椒對半切開，去籽洗淨，切小塊；冷凍玉米粒置於室溫；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨切小丁塊，備用。

2. 取電鍋內鍋，放入白花椰菜乾、香菇、墨西哥青椒、冷凍玉米粒、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆乾和水，以麻油、紅糖和醬油調味，充分攪拌均勻。

 

3. 靜置三十分鐘，使調味醬料融入菜餚之中。然後以電鍋蒸煮，在蒸煮的過程裡，我們可以遠離廚房，避暑去。 

4. 待電鍋開關跳起來，等候三十分鐘之後，使菜餚更加入味，再掀開鍋蓋將菜餚攪拌均勻，即是一道色香味俱全的什錦魯味。

材料：香菇、紅蘿蔔、海帶、豆包、白花椰菜乾、水。 

調味料：八角、麻油、醬油。

 

作法： 

1. 香菇和白花椰菜乾洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；海帶以水浸泡1～2分鐘，使之軟化，然後以剪刀將海帶剪成小塊，以水清洗之，再以水浸泡約莫四小時；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆包洗淨，切小塊，備用。

 

2. 於電鍋內鍋，放入香菇、紅蘿蔔、白花椰菜乾、海帶、豆包和水，以八角、麻油和醬油調味，充分攪拌均勻，靜置三十分鐘。 

3. 將電鍋內鍋，放入電鍋中，外鍋倒入適量的水，蓋上鍋蓋之後，按下開關，即刻進入蒸煮過程。 

4. 電鍋開關跳起來，等候三十分鐘，再掀開鍋蓋，充分攪拌內鍋中的菜餚之後，即可盛盤享用。 

刊登於2017年9月12日世界日報生活FUN版