高麗菜料理四道

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高麗菜是我最喜歡的食材之一，每個星期的採購清單，肯定不忘它。

高麗菜是天然的健胃整腸優良蔬食，記得有一回，吃壞肚子，身體頻頻發出嚴重警告，讓我坐立難安，還好三餐膳食，拼命補充高麗菜，就這樣不藥而癒，全仰仗高麗菜的神奇功效。

高麗菜對我而言，有救命之恩，教我如何不愛它呢！

高麗菜炒烤麩

材料：高麗菜、黑木耳、香菇、紅蘿蔔、烤麩、水。

調味料：植物油、黑胡椒、醬油膏。

作法：
1. 高麗菜洗淨，切小塊；黑木耳和香菇洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；烤麩切小丁，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐台上，於鍋中放入紅蘿蔔、黑木耳、香菇、高麗菜和水，攪拌均勻，開火烹煮。

3. 三分鐘之後，倒入烤麩，以植物油、黑胡椒和醬油膏調味，充分攪拌均勻，繼續烹煮。

4. 待菜餚都熟了，烤麩入味之後，即可熄火起鍋。

高麗菜炒豆乾

材料：高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、豆乾、水。

調味料：麻油、黑胡椒、鹽。

1. 高麗菜洗淨切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨切小丁塊，備用。

2. 取一炒鍋，倒入高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳和水，稍做攪拌，開火烹煮。

3. 高麗菜八分熟，倒入豆乾，並以麻油、黑胡椒和鹽調味，充分攪拌均勻。

4. 菜餚熟了，就可以熄火，盛盤上桌。

高麗菜炒金針菇

材料：高麗菜、白花椰菜乾、紅蘿蔔、金針菇、水。

調味料：麻油、黑胡椒、醬油。

作法：
1. 高麗菜洗淨切小塊；白花椰菜乾洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；金針菇去底部，掰開洗淨，切小段，備用。

2. 取一炒鍋，倒入高麗菜、紅蘿蔔、白花椰菜乾和水，攪拌均勻，在爐火上烹煮。

3. 高麗菜九分熟，加入金針菇，以麻油、黑胡椒和醬油調味，使菜餚與調味醬料充分混合。

4. 繼續烹煮，菜餚熟透，便可熄火，盛起享用。

高麗菜炒香菇

材料：香菇、紅蘿蔔、蕃茄、玉米粒、豆腐、高麗菜、水。

調味料：植物油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法：
1. 香菇洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；蕃茄洗淨，切小塊；豆腐切小丁塊；高麗菜洗淨切小塊；冷凍玉米粒置於室溫，備用。

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入香菇、高麗菜、紅蘿蔔和水，稍做攪拌。

3. 高麗菜八分熟，加入豆腐，以植物油、黑胡椒和鹽調味，繼續拌炒。

4. 起鍋前一分鐘，倒入蕃茄和玉米粒，並以醬油調味，充分攪拌均勻。

5. 菜餚都熟了，即可熄火上菜。