咖哩湯麵兩道

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

 

咖哩是南洋風味香料，做飯做菜或是麵食，都很搭。咖哩中的薑黃成分，有很好的 養生抗老化作用。有空時，做道咖哩美食裹腹，好吃又健康。

咖哩鮮蔬麵

 材料：紅蘿蔔、大頭菜、花椰菜、綠花菜、麵條、水。

 調味料：葵花油、咖哩塊、薑黃粉、醬油。 

做法：

 1. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；大頭菜洗淨去皮，切塊；花椰菜和綠花菜掰成小 朵狀，菜梗部分去厚皮，洗淨，切塊，備用。

 2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入麵條，並以筷子或夾 子不停攪拌，勿使麵條沾黏於鍋底。待麵條煮熟，撈起瀝乾水分，備用。

 3. 取一湯鍋，置於爐火上，於鍋中放入紅蘿蔔、大頭菜、花椰菜和水，稍做攪拌 ，蓋上鍋蓋烹煮之。 

4. 待鍋中菜肴八分熟，倒入綠花菜，並以葵花油、咖哩塊、薑黃粉和醬油調味， 充分攪拌均勻，再繼續燉煮之。

 5. 菜肴都熟了，且入味，即可熄火，盛起濃郁的咖哩菜肴湯汁，淋在事先煮好的 麵條上，食用時將湯汁和麵條和勻，使其充分融合，就是美味營養好吃的咖哩 鮮蔬麵。

 節瓜玉米咖哩麵

 材料：紅蘿蔔、節瓜、小玉米、綠花菜、麵條、水。

 調味料：葵花油、咖哩塊、鹽、醬油。 

做法：

 1. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；節瓜洗淨，切塊；綠花菜掰成小朵狀，菜梗部分 去厚皮，洗淨，切塊，備用。

 2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入麵條，並以筷子或夾 子不停攪拌，勿使麵條沾黏於鍋底。待麵條煮熟，撈起瀝乾水分，備用。

 3. 取一湯鍋，置於爐火上，於鍋中放入紅蘿蔔、節瓜、小玉米和水，稍做攪拌， 蓋上鍋蓋烹煮之。 

4. 待鍋中菜肴八分熟，倒入綠花菜，並以葵花油、咖哩塊、鹽和醬油調味，充分 攪拌均勻，再繼續燉煮之。

 5. 菜肴熟且入味，即可熄火，舀起濃郁的咖哩湯汁，淋在事先煮好的麵條上，充 分攪拌均勻，即可大快朵頤了。

刊登於2020年4月26日世界周刊 料理功夫版