童年早餐

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您的童年早餐，是什麼內容呢？隨著時光的流逝，童年早已遠走，但是保有赤子情 懷，並不困難。自己下廚，把記憶中的早餐食物，一一實現在餐桌上，不也是一種 幸福的體驗嗎？

小芥菜炒豆乾

 材料：小芥菜、豆乾、水。

 調味料：葵花油、鹽。 

做法：

 1. 小芥菜洗淨，切小塊；豆乾洗淨，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，放入小芥菜和水，稍做拌炒，蓋上鍋蓋。

 3. 兩分鐘後，掀開鍋蓋，倒入豆乾，並以葵花油和鹽調味，均勻攪拌。

 4. 菜肴熟了，即可起鍋。

 青花菜炒紅蘿蔔

 材料：青花菜、紅蘿蔔、水。

 調味料：葵花油、鹽。

 做法：

 1. 青花菜掰成小朵，去硬皮洗淨；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，倒入葵花油，置於爐火上，油熱之後，倒入紅蘿蔔快炒之。 

3. 一分鐘後，放入青花菜，並以鹽調味，充分攪拌均勻。 

4. 菜肴熟了，就可以盛盤上桌。 

青椒炒蛋

 材料：青椒、蛋、水。

 調味料：植物油、鹽。

 做法： 

1. 青椒對半切開，去籽洗淨，切小塊；蛋洗淨，取一個碗，沿著邊緣輕敲蛋殼， 蛋殼破裂，倒出蛋液於碗中並加入適量的水，以插子打均勻，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入植物油，待油熱，將蛋液均勻倒入鍋中， 蛋液凝固成為蛋皮，即可拌炒成碎狀的蛋塊，然後盛起，備用。

 3. 於炒鍋中，倒入青椒和水，拌炒之。 

4. 青椒約九分熟，加入事先炒好的碎蛋塊，並以鹽調味，充分攪拌均勻。

 5. 菜肴都炒熟了，即可熄火。

紅蘿蔔炒蛋 

材料：紅蘿蔔、蛋、水。 

調味料：植物油、鹽。

 做法： 

1. 紅蘿蔔洗淨，切小塊；蛋洗淨，取一個碗，沿著邊緣輕敲蛋殼，蛋殼破裂，倒 出蛋液於碗中並加入適量的水，以插子打均勻，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入植物油，待油熱，將蛋液均勻倒入鍋中， 蛋液凝固成為蛋皮，即可拌炒成碎狀的蛋塊，然後盛起，備用。

 3. 於炒鍋中，倒入紅蘿蔔和水，拌炒之。

 4. 紅蘿蔔約九分熟，加入事先炒好的碎蛋塊，並以鹽調味，充分攪拌均勻。

 5. 菜肴都炒熟了，即可熄火。

 涼拌小黃瓜 

材料：小黃瓜、檸檬。 調味料：鹽、白糖。 

做法： 

1. 小黃瓜洗淨，切薄片，置於大碗中，灑上適量的鹽，以筷子或湯匙攪拌均勻， 然後靜置30分鐘；檸檬洗淨，擠檸檬汁，備用。

 2. 小黃瓜經鹽軟化之後，會釋出多餘的水分，將其擠乾倒掉，再以白糖和檸檬汁 調味，充分攪拌均勻，即可盛盤。 

地瓜稀飯 

材料：地瓜、白米、水。

 做法：

 1. 地瓜洗淨去皮，切塊；白米洗淨，備用。

 2. 取電鍋內鍋，倒入洗淨的白米、地瓜和水，放電鍋內蒸煮之。 

3. 電鍋斷電，15分鐘後，可以掀開鍋蓋，稍做攪拌，便可盛起享用。 

油條切塊

 材料：油條。 

調味料：醬油。 

做法：

 1. 購買早餐店現成的油條，切成小塊，盛盤；取一小碟子，倒入醬油，備用。

 2. 油條可放入稀飯中，或是沾醬油搭配稀飯，都是一道簡單的早餐菜肴。

刊登於2020年4月14日世界日報 生活FUN版

刊登於2020年5月3日世界周刊 料理功夫版