美味粥品四道

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吃粥嗎？準備自己想吃的食材和穀類，放進電鍋燉煮，不必在旁守候，只要電鍋斷 電，稍候片刻，香噴噴熱騰騰的粥品，就可以上桌了。每天為了三餐傷腦筋，不妨 換換花樣，來碗粥也不賴喔！

紅椒地瓜葉什錦粥 

材料: 紅椒、南瓜、地瓜葉、紅蘿蔔、秋葵、素火腿、豆乾、黑木耳、白米、水。

 調味料：茶油、鹽、醬油。 

做法：

 1. 紅椒對半切去籽，洗淨，切小塊；南瓜洗淨去皮，切小塊；地瓜葉去老梗粗皮 ，洗淨；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；秋葵洗淨，切小塊；素火腿，切小塊；豆 乾洗淨，切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時，切小塊；白米洗淨，備用。

 2. 取電鍋內鍋，放入紅椒、南瓜、紅蘿蔔、秋葵、黑木耳、素火腿、豆乾、白米 和水，以茶油、鹽和醬油調味，充分攪拌均勻，以電鍋烹煮之。

 3. 電鍋斷電，15分鐘後，掀開鍋蓋，取出電鍋內鍋，置於爐火上加熱烹煮，粥品 沸騰後，加入地瓜葉，上下翻動，攪拌均勻，約1分鐘後，即可熄火，盛起享 用。 

長豆炸醬五穀粥

 材料：長豆、糙米、燕麥、綠豆、薏仁、小米、水。 

調味料：維力素食炸醬。 

做法：

 1. 長豆洗淨，切小段；取適量的糙米、燕麥、綠豆、薏仁、小米，以水洗淨，浸 泡四小時，備用。

 2. 取電鍋內鍋，放入長豆、浸泡過的糙米、燕麥、綠豆、薏仁、小米和水，以維 力素食炸醬調味，攪拌均勻，置於電鍋內，蒸煮之。 

3. 電鍋斷電，15分鐘後，掀開鍋蓋，充分攪拌均勻，即可趁熱盛起。

長豆海苔醬粥 

材料：長豆、地瓜、紅蘿蔔、白米、水。 

調味料：橘平屋素食海苔醬。 

做法：

 1. 長豆洗淨，切小段；地瓜洗淨去皮，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；白米 洗淨，備用。

 2. 取電鍋內鍋，放入長豆、地瓜、紅蘿蔔、白米和水，置於電鍋內，蒸煮之。

 3. 電鍋斷電，15分鐘後，掀開鍋蓋，充分攪拌，即可以碗盛起，隨各人喜好加入 適量的橘平屋素食海苔醬，清淡的長豆粥品，就增添了海苔醬的風味，更顯得 美味營養好吃。

 黑豆地瓜粥 

材料：黑豆、地瓜、白米、水。

 材料：八角、麻油、五香粉、醬油。 

做法： 

1. 前一天晚上，黑豆洗淨，浸泡隔夜；次日早晨，取電鍋內鍋，放入黑豆和水， 水量以淹過豆子為準，以電鍋蒸煮之。

 2. 電鍋斷電，15分鐘之後，取出電鍋內鍋，倒出黑豆汁；鍋內的黑豆以八角、麻 油、五香粉和醬油調味，並倒入適量的水，充分攪拌均勻，靜置15～30分鐘， 再放入電鍋內蒸煮之，電鍋斷斷，後熟完成，即是一鍋柔軟入味的滷黑豆。 

3. 接下來，地瓜洗淨去皮，切小塊；白米洗淨，備用。 

4. 另取一電鍋內鍋，放入地瓜、滷黑豆、白米和水，以電鍋蒸煮之。

 5. 電鍋斷電，15分鐘後，掀開鍋蓋，攪拌均勻，即可盛起享用。

刊登於2020年4月12日世界周刊 料理功夫版