蘿蔔素肉醬

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白蘿蔔可以止咳化痰，助消化，養顏美容，很好的抗氧化作用。紅蘿蔔有養肝明目 ，抗衰老，改善貧血，防止血管硬化的功效。白蘿蔔和紅蘿蔔，皆可以增強人體的 免疫力，是防癌、抗癌的好食材。

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、素肉末、水。 

調味料：麻油、八角、五香粉、黑胡椒、醬油。

 做法：

 1. 白蘿蔔和紅蘿蔔，洗淨去皮，切小塊；豆腐切小丁塊；素肉末洗淨，浸泡 15～30分鐘，備用。

 2. 取湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰之後，倒入素肉末，稍做攪拌， 汆燙2分鐘，盛起，瀝乾水分，備用。

 3. 取電鍋內鍋，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、素肉末和水，並以麻油、八角、五 香粉、黑胡椒和醬油調味，充分攪拌均勻，靜置15～30分鐘，再以電鍋蒸煮之 。

 4. 電鍋蒸煮完畢，15分鐘後，掀開鍋蓋，攪拌均勻，即可盛盤上桌。

刊登於2020年5月17日世界周刊 料理功夫版