雪菜米粉湯～簡單新鮮的原味

☆日本人是全世界最長壽的民族，逛一逛日本超市，體驗其飲食內容，不難發現日本人喜歡吃的青菜，果然和我們中國人不大相同。

☆大家都深知蘿蔔葉的好處，唯有日本超市，日本人經營的菜攤，才可以看到一大把新鮮的蘿蔔葉。

☆長在大蘿蔔上頭的蘿蔔葉，可以醃製雪菜，還有整顆小蘿蔔帶著鮮嫩的蘿蔔葉，可以直接煮湯或麵食，都是很好的食材。

☆新鮮的蔬菜，不宜久置冰箱，否則就失去其營養價值。所以盡快烹調食用，才能吃到蔬菜的精華。蘿蔔葉更是如此，放久了，會變黃變老，滋味自然大打折扣，因此嚐鮮請趁早喔！

材料：豆腐 6盎司、蕃茄 1個、蘿蔔葉（帶小蘿蔔） 3～4棵、水 1200c.c.、米粉 2人份
調味料：麻油 1小匙、紅糖 1小匙、醬油 2大匙、黑胡椒 少許

作法：1.蕃茄洗淨，蘿蔔葉和小蘿蔔洗淨，備用。
2.蕃茄切小塊，蘿蔔葉切小段，小蘿蔔切小塊，豆腐洗淨切小方塊，米粉泡軟，備用。
3.湯鍋內放入蕃茄、小蘿蔔和1000c.c.水，開火燉煮。
4.另取一鍋子煮200c.c.水，水開了，汆燙米粉約2分鐘，米粉撈起備用。
5.待湯鍋水沸騰了，放入豆腐，添加調味料，攪拌，3分鐘後熄火。
6.進餐時，再將汆燙後之米粉，倒入湯中攪拌均勻，即可食用。