栗子百合紅燒總匯

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常為家中的餐點傷腦筋嗎？把家裡櫥櫃或冰箱裡儲藏的乾貨，拿出來，與新鮮的蔬菜 搭配，用最簡單易用的電鍋來烹調，滿屋飄香的紅燒料理，就可以輕鬆上桌了。

材料：栗子、百合、香菇、黑木耳、淮山、紅蘿蔔、白蘿蔔、鷹嘴豆、大紅豆、水。

 調味料：八角、麻油、五香粉、黑胡椒、醬油。 

作法：

 1. 栗子、百合和淮山洗淨，浸泡兩小時以上，剝成小塊；香菇和黑木耳洗淨，浸泡4 小時以上，切小塊；鷹嘴豆和大紅豆洗淨，浸泡6～8小時，瀝乾水分，將鷹嘴豆 和大紅豆以電鍋煮熟；紅蘿蔔洗淨，去皮切小塊；白蘿蔔洗淨，去皮切塊，備用 。

 2. 將栗子、百合、香菇、黑木耳、淮山、紅蘿蔔、白蘿蔔、鷹嘴豆、大紅豆和水， 倒入電鍋內鍋，於鍋中加入適量的八角、麻油、五香粉、黑胡椒和醬油調味，充 分攪拌均勻，靜置15分鐘，然後以電鍋烹煮之。

3. 電鍋斷電之後，繼續悶煮15～30分鐘，再掀開鍋蓋，充分攪拌均勻，即可盛起享 用。

刊登於2019年3月10日世界周刊 料理功夫版