綠豆薏仁地瓜稀飯套餐

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地瓜是養生保健的優良食材，搭配清熱解毒的綠豆，以及美白肌膚的薏仁，更是好 上加好。隨著天氣愈來愈暖和，吃一碗稀飯，來幾盤簡單清淡的蔬食，減輕腸胃的 負荷，也保持均衡的營養。

綠豆薏仁地瓜稀飯

 材料：地瓜、綠豆、薏仁、糙米、水。 

作法： 

1. 地瓜洗淨去皮，切小丁塊；綠豆、薏仁和糙米洗淨，備用。

 2. 取電鍋內鍋，放入綠豆、薏仁、糙米和地瓜，注入6倍水量，以電鍋蒸煮之。 

3. 電鍋開關斷電之後，等待15分鐘，掀開電鍋鍋蓋，以大湯匙稍作攪拌，即可盛 起享用。

 羽衣甘藍炒紅蘿蔔 

材料：羽衣甘藍、紅蘿蔔、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、鹽。 

作法： 

1. 羽衣甘藍菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，至於爐火上，鍋中放入紅蘿蔔和水，稍作攪拌，蓋上鍋蓋燜煮。

 3. 紅蘿蔔七分熟，加入羽衣甘藍菜，以麻油、黑胡椒和鹽調味，充分攪拌均勻， 繼續燉煮。

 4. 待鍋中菜肴都熟了，即可起鍋。 

蘿蔔燴烤麩 

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、烤麩、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、醬油。 

作法： 

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；香菇和黑木耳洗淨 ，浸泡4小時以上，切小塊；烤麩洗淨，切小丁塊，備用。

 2. 取電鍋內鍋，於鍋中放入白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、烤麩和水，以麻油 、黑胡椒和醬油調味，攪拌均勻，靜置15分鐘；然後以電鍋蒸煮之。 

3. 電鍋斷電之後，等待15～30分鐘，即可掀開鍋蓋，將菜肴充分翻動，使菜肴入 味，即可盛盤。 

小芥菜炒豆乾

 材料：小芥菜、紅蘿蔔、豆乾、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、醬油。

 作法： 

1. 小芥菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨切小塊；豆乾洗淨切小丁塊，備用。

 2. 取一炒鍋，至於爐火上，於鍋中倒入紅蘿蔔和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉煮2 分鐘。

 3. 加入小芥菜，上下翻動，續煮2分鐘。

 4. 接著放入豆乾，並以麻油、黑胡椒、醬油調味，充分攪拌均勻。

 5. 豆乾入味之後，即可盛盤上桌。

刊登於2019年6月2日世界周刊 料理功夫版