涼拌珊瑚草～含豐富鈣質，強化骨質

材料：珊瑚草 5棵、小黃瓜 3條
調味料：a.鹽
b.麻油 1匙、紅糖 2匙、檸檬醋 2匙、醬油 2匙

作法：1.珊瑚草用清水洗三次並浸泡，接著每隔2小時清洗並換水浸泡，如此反覆進行，直到珊瑚草洗淨沒有腥味為止，其過程大約需要一天以上時間，珊瑚草才會完全浸透。
2.小黃瓜洗淨切細絲，置於容器中，加入適量的鹽；浸泡好的珊瑚草切小段，備用。
3.將切好的珊瑚草，加入去除水分的小黃瓜，置於較大的容器中，再加入調味料b.一起攪拌均勻，加上蓋子，放入冰箱中存放，隔日就可取出食用。