紅燒牛蒡～既補血又含豐富纖維

材料：乾木耳 1大朵、紅蘿蔔 1條、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、豆乾 3個、水 300c.c.
調味料：a.食用油 1小匙
b.紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.木耳洗淨，浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡後之木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮後切絲；牛蒡洗淨後切絲；豆乾切細條，備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上，開火；首先將油倒入鍋中，15秒後，放入木耳、紅蘿蔔和牛蒡，一邊翻動菜餚，然後加水200c.c.,蓋上鍋蓋悶煮。
4.鍋中食物煮開後，再加入豆乾和水100c.c.，以及調味料b.,充分攪拌均勻，再燉煮5分鐘，就可上菜了。