山珍海味～纖維質豐富，營養不流失

★有很多人覺得選擇吃素，似乎從此過著粗茶淡飯的日子，而產生害怕甚至抗拒。
★我自己本身就是個美食主義者，剛開始不知如何做素食料理，當然會有一段食不知味的日子，但是只要有心去揣摩學習，其實煮素食和葷食的方法，並無二致的，只是材料上有些許的差異，素食完全無肉罷了！
★很多大廚師，不管做什麼料理，他們都是信手拈來、易如反掌，做菜的道理絕對是相通的，因此不要排斥和懼怕，只要了解做菜的原理和方法，任何菜都可以很美味可口，要吃山珍海味，非常容易的。

材料：a.乾木耳 1大朵、乾香菇 2大朵、乾栗子 8個、紅蘿蔔 1條、白蘿蔔 1條、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、水 300c.c.
b.乾海帶 適量
調味料：麻油 1匙、紅糖 1小匙、醋 1小匙（添加醋，可使海帶容易軟化）、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.栗子、海帶洗淨浸泡4小時以上；木耳、香菇洗淨，浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡後之木耳、香菇和海帶切絲或長條；白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨去皮後切片再切條狀；牛蒡洗淨後切絲；栗子用手掰成小塊，備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上，放入材料a.，一邊翻動菜餚，然後加水300c.c.,開火煮。
4.待沸騰後，熄火約30分鐘，然後再加入海帶及調味料充分攪拌均勻，再燉煮5～10分鐘，入味即可。