3/09/2007

蘿蔔糕~濃郁的家鄉風味




材料:白蘿蔔 1~1.5根、粘米粉 1包、冷水 4杯(量米杯)、熱水 5杯
調味料:鹽、白胡椒

作法:1. 將白蘿蔔刨成細絲,放入鍋中加熱。
2. 粘米粉和冷水充分拌云成粉漿備用。
3. 待蘿蔔絲八分熟,加入適量的調味料,並倒入粉漿,不停地攪拌,直到成為黏稠的糊狀。
4. 將布浸濕,放在電鍋的內鍋中,把蘿蔔糊用飯匙平整地置於內鍋,然後蓋上鍋蓋,放入電鍋中,外鍋倒入一杯熱水蒸煮。
5. 等電鍋跳起來後15分鐘,在倒入第二杯熱水蒸煮,如此反覆,直到五杯熱水用完為止。
6. 蒸煮完畢後,在悶1~2小時即可取出。

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