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食材顏色愈豐富多樣化，不僅賞心悅目，營養也跟著加分。做菜時，選擇紅蘿蔔搭
配菜肴，紅蘿蔔富含維生素A，有小人蔘的美稱，色澤亮麗，增添菜肴吸睛及營養
程度。
南瓜其維生素C含量高，有防癌的功效，並可增強免疫力。地瓜是超級養生食物，
纖維多，熬煮稀飯十分適合，再添加薑黃，色澤更好看，抗氧化抗衰老的家常美食
。
五色豆腐
材料：紅蘿蔔、茄子、蘑菇、美生菜、炸豆腐、水。
調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽、醬油。
做法：
1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；茄子洗淨，切小塊；蘑菇，剝去外層薄膜，洗淨，
切小塊；美生菜洗淨，切小段；炸豆腐洗淨，切小丁塊，備用。
2. 取炒鍋，置於爐台上，將紅蘿蔔、茄子和水倒入炒鍋中，稍做攪拌，開火烹煮
之。
3. 三分鐘後，加入蘑菇、美生菜和炸豆腐，以葡萄籽油、黑胡椒、鹽和醬油調味
，充分拌炒均勻，續煮之。
4. 待菜肴熟了且入味，即可盛盤上菜。
白菜炒玉米
材料：白菜、冷凍玉米粒、水。
調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽。
做法：
1. 白菜掰開葉片洗淨，切小段；冷凍玉米粒，置於室溫，備用。
2. 取炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入白菜和水，快速拌炒之。
3. 兩分鐘之後，加入冷凍玉米粒，以黑胡椒和鹽調味，充分攪拌均勻。
4. 菜肴都熟了，即刻起鍋。
南瓜冬粉
材料：南瓜、青椒、紅蘿蔔、炸豆腐、冬粉、水。
調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽、醬油。
做法：
1. 南瓜將外皮刷洗乾淨，對切，取出南瓜籽，將南瓜切小塊；青椒對半切去籽，
洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；炸豆腐洗淨，切小丁塊；冬粉洗淨
，浸泡15分鐘，備用。
2. 取炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入南瓜、紅蘿蔔和水拌炒之，蓋上鍋蓋燜煮。
3. 三分鐘之後，加入青椒和炸豆腐，以葡萄籽油、鹽、黑胡椒和醬油調味，繼續
拌炒。
4. 菜肴九分熟，放入冬粉，持續地拌炒均勻，待冬粉與菜肴及湯汁充分融合，入
味之後，即可盛起。
薑黃地瓜粥
材料：白米、地瓜、水。
調味料：薑黃
做法：
1. 地瓜洗淨去皮，切小塊；白米洗淨，備用。
2. 將白米和地瓜放入電鍋內鍋，倒入適量的水，並添加薑黃，充分攪拌均勻，然
後以電鍋蒸煮之。
3. 電鍋開關跳起來，15分鐘後，掀開鍋蓋，攪拌均勻，即可盛起享用。
刊登於2020年12月1日世界日報 生活FUN版
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