雙綠爭輝套餐

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一天三餐，怎麼打理呢？從上超市購買食材，再進廚房烹調，到菜肴上桌。從無到 有，從材料到成品，自家的廚房就像實驗室，製作出最適合家人的美食。自己動手 做，確實樂趣多多。

花椰咖哩 

材料：冷凍白花椰菜、冷凍玉米粒、紅蘿蔔、黑木耳、豆腐、水。 

調味料：葡萄籽油、咖哩粉、鹽、醬油。 

做法：

 1. 冷凍白花椰菜和玉米粒，置於室溫；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；黑木耳洗淨， 浸泡4小時，切小塊；豆腐切小丁塊，備用。 

2. 將紅蘿蔔、黑木耳和水倒入炒鍋中，置於爐台上，開火烹煮之。

 3. 兩分鐘後，加入花椰菜、玉米粒和豆腐，以葡萄籽油、咖哩粉、鹽和醬油調味 ，拌炒均勻，燉煮之。

 4. 待菜肴熟了且入味，即刻起鍋。

紅燒蘿蔔腐皮

 材料：紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、香菇、腐皮結、水。

 調味料：麻油、八角、黑胡椒、醬油。 

做法：

 1. 紅蘿蔔和白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；黑木耳和香菇洗淨，浸泡四小時，切小塊 ；腐皮結洗淨，浸泡四小時，切小段，備用。

 2. 取電鍋內鍋，於鍋中放入紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、香菇、腐皮結和水，以麻 油、八角、黑胡椒和醬油調味，充分攪拌均勻。靜置5～10分鐘，再以電鍋蒸煮 之。

 3. 待電鍋開關跳起來，15分鐘之後，掀開鍋蓋，上下拌勻，即可盛盤。

 

雙綠爭輝 

材料：墨西哥青椒、大豆莢、紅蘿蔔、大白菜、炸豆腐、水。

 調味料：葡萄籽油、黑胡椒、鹽。

 做法： 

1. 墨西哥青椒對半切去籽，洗淨，切小塊；大豆莢去蒂洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗 淨去皮，切小塊；大白菜洗淨，切小塊；炸豆腐洗淨，切小丁塊，備用。

 2. 取炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入葡萄籽油；油熱，放入紅蘿蔔和大白菜拌炒 之，倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。 

3. 約3分鐘之後，加入墨西哥青椒、大豆莢和炸豆腐，以鹽和黑胡椒調味，繼續拌 炒。

 4. 菜肴熟了且入味，即可盛起。

 

薑黃飯 

材料：糙米、薏仁、綠豆、水。

 調味料：薑黃 

做法：

 1. 糙米、薏仁和綠豆洗淨，放入電鍋內鍋，倒入適量的水，並添加薑黃，充分攪 拌均勻，浸泡四小時，然後以電鍋蒸煮之。

 2. 電鍋開關跳起來，15分鐘後，掀開鍋蓋，將飯打鬆，即可盛起享用。

刊登於2021年1月19日世界日報 生活FUN版