黃金料理迎新春

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做兩道黃金料理，歡歡喜喜迎新春。在扭轉乾坤的牛年裡，衷心地祝福大家，品嚐 了黃金地瓜湯圓，家庭與生活都圓圓滿滿，萬事亨通。享用了黃金南瓜糕，事業與 人生都步步高昇，前程輝煌。

黃金地瓜湯圓 

材料：地瓜、糯米粉、水。

 調味料：薑黃粉、紅糖。 

做法：

 1. 地瓜洗淨，削皮切塊，平鋪於碗裡，以電鍋蒸煮之。

 2. 取不鏽鋼盆，倒入蒸熟的地瓜，搗成泥狀。

 

3. 倒入適量的糯米粉，與地瓜泥攪拌之，並慢慢地加水調勻，以手捏揉，使其逐 漸成為地瓜糯米糰。

 4. 將地瓜糯米糰，隨意分成長條狀。

 5. 再將長條狀，分割成數個小塊。每次取一小塊，放在手掌中央，左右兩手掌平 行轉圈，搓成圓球狀的湯圓。反覆同樣的動作，直到搓完所有湯圓。

 6. 取湯鍋煮水。水滾，加入湯圓。蓋上鍋蓋，待水再沸騰，湯圓浮在表面。加入 薑黃粉和紅糖，充分攪拌之，色澤均勻，甜味也融入，即可熄火，盛起享用。

 黃金南瓜糕

 材料：南瓜、在來米粉、水。

 調味料：葡萄籽油。

 做法： 

1. 南瓜洗淨，去皮，切小塊，平鋪於盤中，以電鍋蒸煮之。

 2. 取蒸熟的南瓜，放入不鏽鋼盆中，搗成泥狀。

 3. 將適量的在來米粉和水，加入南瓜泥中，充分攪拌均勻，成為南瓜米漿泥。

 4. 打濕蒸布，鋪於電鍋內鍋，再倒入南瓜米漿泥，放入電鍋中蒸煮。

 5. 電鍋開關跳起來，等待30分鐘，再取出蒸好的南瓜糕。

 6. 蒸好的糕點，通常會冷藏於冰箱一天，再取出，將南瓜糕切成一片片。

 7. 取平底鍋，置於爐火上，於鍋中倒入葡萄籽油。待油熱，放入南瓜糕片，逐一 將其兩面煎至上色，即是香氣四溢的黃金南瓜糕。

刊登於2021年2月16日世界日報 生活FUN版