家常蔬食套餐

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秋葵又稱美人指，具有黏液，促進腸胃的蠕動，可以顧胃，而且膳食纖維含量高， 更是降三高的好食材。上菜市場採買，別忘了帶一包回家，豐富自家的餐桌飲食。

小白菜豆腐湯 

材料: 小白菜、豆腐、水。

 調味料：葵花油、鹽。

 做法：

 1. 小白菜洗淨，切小塊；豆腐，切小塊，備用。

 2. 取一湯鍋，放入水，置於爐火上。 

3. 水沸騰之後，倒入小白菜和豆腐，以葵花油和鹽調味，充分攪拌均勻，繼續烹 煮。

 4. 菜肴都熟了，即可盛起。 

油菜炒豆乾

 材料: 油菜、豆乾、水。

 調味料：葵花油、鹽。 

做法： 

1. 油菜洗淨，切小塊；豆乾，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，放入油菜和水，置於爐火上，蓋上鍋蓋燜煮。

 3. 待鍋中菜肴八分熟，加入豆乾，以葵花油和鹽調味，充分攪拌均勻，繼續烹煮 。 

4. 菜肴都熟了，即可盛起。

 秋葵青椒快炒 

材料: 秋葵、青椒、紅蘿蔔、豆乾、水。

 調味料：茶油、鹽。 

做法：

 1. 秋葵洗淨，切小塊；青椒切半，去籽洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊 ；豆乾，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，放入紅蘿蔔、青椒和水，置於爐火上，稍作拌炒，蓋上鍋蓋燜煮。

 3. 待鍋中菜肴八分熟，倒入秋葵和豆乾，以茶油和鹽調味，充分攪拌均勻，繼續 烹煮。 

4. 菜肴都熟了且入味，即可盛盤。

美生菜炒飯 

材料：美生菜、紅蘿蔔、玉米粒、薑黃飯。

 調味料：茶油、鹽、醬油。 

做法：

 1. 美生菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；玉米洗淨，取玉米粒；事先 以電鍋煮好薑黃飯，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，待鍋熱，倒入茶油，再放入紅蘿蔔快炒一分鐘，接著 放入美生菜和玉米粒，繼續拌炒，待炒熟之後，盛起。

 3. 於炒鍋中，倒入茶油和薑黃飯，拌炒均勻炒香，並以鹽和醬油調味，再倒入炒 好的菜肴，充分攪拌均勻，即可盛盤。

 高麗菜炒豆包

 材料：高麗菜、紅蘿蔔、海帶芽、豆包、水。

 調味料：植物油、黑胡椒、醬油。 

做法：

 1. 高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；海帶芽洗淨，浸泡5分鐘；豆 包洗淨，切小塊，備用。 

 2. 取一炒鍋，於鍋中倒入高麗菜、紅蘿蔔和水，稍作攪拌，置於爐火上，蓋上鍋 蓋烹煮三分鐘。

 3. 倒入豆包和海帶芽，並以植物油、黑胡椒和醬油調味，攪拌均勻，繼續烹煮。

 4. 待鍋中菜肴熟了且入味，盛盤上桌。

刊登於2019年11月12日世界日報 生活FUN版