湯餃兩道

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現代人生活工作忙碌，沒有太多時間做飯。經常外食並非究竟之道，偶而洗手作羹 湯，餵飽自己的五臟廟，也是一種樂趣，不是嗎？

小白菜豆腐湯餃 

材料: 小白菜、豆腐、冷凍素食水餃、水。

 調味料：植物油、鹽、醬油。 

做法：

 1. 小白菜洗淨，切小塊；豆腐，切小塊，備用。

 2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上，水煮沸之後，放入冷凍素食水餃，以 大湯匙背面輕推水餃攪動，不使水餃沾黏於鍋底。

 3. 待水餃九分熟之後，加入小白菜和豆腐，以植物油和鹽調味，攪拌均勻，繼續 烹煮。 

4. 水餃和菜肴都熟了，即可盛盤。

地瓜葉湯餃

 材料: 地瓜葉、冷凍素食水餃、水。

 調味料：植物油、鹽。 

做法：

 1. 地瓜葉去老梗洗淨，備用。

 2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上，水煮沸之後，放入冷凍素食水餃，以 大湯匙背面輕推水餃攪動，不使水餃沾黏於鍋底。

 3. 待水餃九分熟之後，加入地瓜葉，以植物油和鹽調味，攪拌均勻，繼續烹煮。

 4. 水餃和菜肴都熟了，即可盛起享用。

 

＊冷凍素食水餃的製作：利用周末假日，全家總動員分工合作，有人擀皮，有人做 內餡，事先包好，放在冷凍庫裡；若實在沒有時間，也可以買市面上販售的冷凍素 食水餃。

刊登於2019年10月13日世界周刊 料理功夫版