小玉米料理兩道

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常見的小玉米，幾乎是罐頭食品，能見到新鮮的小玉米，真是如獲至寶。有機的小 玉米，吃起來香甜美味，搭配各式菜肴，都不賴喔！

小玉米炒豆乾

 

材料: 小玉米、鷹嘴豆、紅蘿蔔、豆乾、水。 

調味料：茶油、鹽、紅糖。

 做法：

 1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小塊；小玉米去外皮洗淨，切小塊； 鷹嘴豆洗淨，浸泡4小時以上，以電鍋烹煮，備用。

 2. 取一炒鍋，放入紅蘿蔔、事先煮好的鷹嘴豆和水，置於爐火上，拌炒一分鐘。

 3. 煮三分鐘之後，加入豆乾和小玉米，並以茶油、紅糖和鹽繼續拌炒。 

4. 菜肴入味之後，即可盛盤上桌。 

三色小玉米

 材料: 小玉米、小黃瓜、紅蘿蔔、素火腿、水。 

調味料: 葵花油、鹽、紅糖。

 做法: 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；小黃瓜洗淨，切小塊；素火腿洗淨，切小塊；小玉 米去外皮洗淨，切小塊，備用。 

2. 取一炒鍋，放入紅蘿蔔和水，置於爐火上。 

3. 烹煮兩分鐘之後，加入小黃瓜、素火腿和小玉米，並以葵花油、紅糖和鹽拌炒 。

 4. 菜肴入味之後，即可盛盤上桌。

刊登於2019年9月15日世界周刊 料理功夫版